苏教版高中化学选修1提供能量与营养物质ppt.pptVIP

提供能量与营养物质 糖类 糖的分类及性质 葡萄糖的化学性质 答案 课堂练习 1。果糖的结构如下： CH2OH-(CHOH)3-CO-CH2OH，它不能水解成更简单的糖，下列叙述正确的（ ） A。果糖是一种单糖； B。它与葡萄糖是性质相同； C。它与葡萄糖是同分异构体； D。它能与银氨溶液发生有银镜生成。 2。葡萄糖不具有的性质是（ ） A。和氢气发生加成反应 B。和银氨溶液发生氧化反应 C。与酸发生酯化反应式 D。与氢氧化钠溶液反应 * * 营养素 糖类 油脂 蛋白质 无机盐 维生素 水 供给能量 调节生理机能 思 考 1.判断下列说法是否正确,如不正确,请举例子说明. (1)糖类物质只含C、H、O三种元素； （2）有甜味的物质即是糖类物质，糖类物质一定具有甜味； （3）糖类的组成一定符合Cn(H2O)m ，故把糖类物质叫做碳水化合物； （4）组成上符合Cn(H2O)m通式的物质一定属于糖类； （5）糖类是绿色植物光合作用的产物； （6）糖类物质是由碳和水构成的，故叫做碳水化合物。 2.糖是如何分类的？其分类的依据是什么？ ｛ 只含C、H、O三种元素 糖类的组成多数符合Cn(H2O)m 糖类 特征 小结 ∨ × × × × ∨ 多 糖 二 糖 单 糖 水解反应方程式 分子式 实例 类别 葡萄糖 果糖 蔗糖 麦芽糖 淀粉 纤维素 C6H12O6 C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5)n C12H22O11 (C6H10O5)n 不能水解 不能水解 写出下列反应的化学方程式： （1）葡萄糖与银氨溶液反应 （2）葡萄糖与菲林试剂反应； （3）葡萄糖与足量的乙酸发生酯化反应 CH2-CH-CH-CH-CH-CHO | | | | | | 或 OH OH OH OH OH OH CH2OH(CHOH)4CHO 葡萄糖的结构 练习 2. CH2OH-(CHOH)4-CHO＋2Cu(OH)2→ CH2OH-(CHOH)4-COOH＋Cu2O↓＋2H2O 1. CH2OH(CHOH)4CHO＋2[Ag(NH3)2]OH → CH2OH(CHOH)4COONH4＋2Ag↓＋H2O＋3NH3 3. CH2OH-(CHOH)4-CHO＋5CH3COOH→ CH2OOC2H5-(CHOOC2H5)4-CHO＋5H2O AC D *