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气调贮藏技术及其在果蔬保鲜方面的应用
福建农林大学
生课程
授课时间 20 — 2014年度 第 学期
:贮藏技术其在果蔬保鲜方面的应用生姓名: 学 号:
专 业、年 级 : 2010食品科学与工程专业课程名称:
考生成绩:
授 课 教 师:
目录
气调贮藏的概念和原理............................................................................................................1
贮藏的概..................................................................................................................1
1.2气调贮藏的原理..................................................................................................................1
的基本原.....................................................................................................1
1.2.2气调贮藏的条件.............................................................................................................2
1.2.3的.............................................................................................................2
2. 气调贮藏的分类和方法..............................................................................................................3
2.1的分类2.1.1自发气调贮..................................................................................................................3
2.1.2人工气调贮藏..................................................................................................................3
2.2气调贮藏的方法...................................................................................................................4
2.2.1贮藏..............................................................................................................4
2.2.2薄膜袋气调贮藏......................................................................................................4
2.2.3薄膜袋气调贮藏......................................................................................................4
2.3.4氮气降氧气调贮藏......................................................................................................4
3. 气调保鲜的工艺条件...........................................................................................
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