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80后怀旧厅市场调研策划方案
项目二:
80后怀旧餐厅市场调研策划方案
一调查背景
21世纪是一个提倡个性化的世纪,经济发展的迅猛飞速,社会环境的日新月异,人们对生活品质的要求趋向个性化,表现在饮食发面也是追新品异,于是主题餐厅便应运而生,以其独特的主题,新奇的环境,个性的菜肴,感性的价值,逐渐成为餐饮界的新宠。然而,部分餐厅在开设过程中错误理解主题的内涵,仅仅以怪异的菜品的名字,单纯的主题环境,夸张的宣传手段,最终留不住客人。因此,主题餐厅应理性的创新营销策略,注重产品的文化营销,网络营销,特色营销,公共关系营销等,打造出自己的品牌主题。
所以针对80后餐厅的开展市场调研。
二调查目的
1,了解80后对主题餐厅的全面需求。
2,了解80后对主题餐厅对环境,主题的喜好,正确定位营销环境。
3,了解餐厅正确的宣传模式。
4,了解餐厅的主题,文化,价格,定位
三,调查目标
针对80后主题餐厅的特定人群(80—89),其中对80后大学生作为集中代表进行调研,其它80后人群进行网络与抽样调研。
本次调研以80后主题餐厅为中心,了解80后人群对80后主题餐厅的需求情况,感性趣的方面以及对精神文化,菜色,装修,价格等的喜好。
四,调查方法与资料整理方法
采用文案调研法,面谈访问法,访谈法,网络访问法相结合。
资料审核,资料分类。
五,调查实施计划
人员:昌智男,武玉婷,李少丽,姜月共四名组员。
现场调研行动计划
具体费用:500
1:在校大学生调查
调查方式:问卷,访谈法
2:商业区
调查方式:问卷,,面谈访问法
3办公区
调查方式:走访,面谈法
六,调研报告内容
您好!非常感谢您接受本次调查.请您认真如实地填写. 调查时间: 2011年6月1日~6月15日
1、请问您的年龄:
A 22---24 B 25---28 C 29—31
2、请问您的性别:
A 男 B 女
3请问您的月收入:
A 3000以上 B 2000---3000 C 1000—2000 D 1000以下
4,您感觉工作压力程度:
A 很大 B 比较大 C一般 D 很小
5,您想念童年的频率:
A 经常 B 偶尔 C 很少 D 一般
6,您注重的菜品哪方面:可多选
A, 有特色 B 口味 C 气氛 D价格 E 其他
7,您对主题餐厅最看重哪方面 :可多选
A装修 B环境 C 菜色 D 价格 D 感受 E 创新服务 F其他
8,对自己童年想说的一句话:
9,对事物的喜好:
A 常换常新 B 一陈不变 C去其糟粕,留其精华
10 如果有一台“时间机器”让你回童年半天,你想去吗:
A 想 B 很想 C 无所谓 D 毫无兴趣
谢谢填写,占用您宝贵时间
调查结果:通过问卷调查(派发份数200,回收200),走访调查,访谈调查等得出以下结论:
年零在22—24比较年轻的80后,大多是在校的大学生和研究生,工作压力较小。对于童年是单纯的想念,比较注重主题餐厅的特色,对价格依家庭收入而不同,喜欢有变化的东西,但对于童年还是很向往的,对于年少的食品,动画片等很怀念。
年零在25—28属于刚刚起步还没稳定的80后,大多是刚走出校园的人群,工作压力很大。在疲倦的时候常常有逃避的想法,想回到无忧无虑的童年。他们的消费观念与前辈不同,不那么重视储蓄,消费意愿和消费能力都比较强,但整体收入不是太高比较重视主题餐厅的特色,服务,环境等,但这个年龄段的80后工作较忙,空闲时间少。
年龄在29—31属于工作家庭较稳定的80后人群,工作属于巩固上升期,对于自己的童年很向往,比较注重主题餐厅的文化氛围,餐厅的菜色与经营理念,品味较高,有自己深度的理解,比较理性。
七 调查总结
产品营销创新---注重文化营销,在80后主题的前提下,行时尚有高度敏感,在此基础上加以改良,形成自己的特色。此外也要挖掘主题文化的底蕴,菜的文化内涵的展示也似非常重要的,然而展现其文化底蕴的方式之一就是主题餐厅环境的设计,比如一块黑板,一个玩具,菜单,装修等。另外多播以下80后的电影,电视节目等也会有所帮助。还可在网上做一些广告,覆盖面大,价格也合适。还有要做出自己独一无二的个性来,这样在以后出现更多的80后主题餐厅时才能在不败之地。公共关系也很重要,可以定期组织一些外出活动,这样可以拉近距离。
“80后”普遍认识已经不再是“反叛”、“缺乏担当”、“小屁孩”,他们中的相当一群人正在成为各行各业的中坚力量,汶川地震、北京奥运会和上海世博会志愿者,也让“80后”以崭新形象登上社会大舞台。
“作为最初经历计划经济和市场经济转变的一代,作为独
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