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想一想 1. 上述材料说明蛋白质与生命活动的关系如何? 2.蛋白质是许多食品的重要成分，你能说出多 少种富含蛋白质的食品？ 动动脑 　以此类推，三个氨基酸分子缩合而成的化合物叫做三肽；四个氨基酸分子缩合而成的化合物叫做四肽……。由三个或者三个以上的氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物通称为多肽。 　氨基酸　　 　　 　　　　　　　　　　　　 1、下列哪项不属于蛋白质的功能 A.运载葡萄糖、钾离子等 B.能调节人体的新陈代谢和生长发育 C.与磷脂等化合物共同构成细胞膜 D.细胞和生物体能量的主要来源 2、蛋白煮熟后，蛋白质失去活性，原因是高温破坏了蛋白质的 A.肽键 B.肽链 C.空间结构 D.氨基酸 3、有人分析了一种小分子有机物样品，发现它含有C、H、O、N等元素，该样品很可能是 例题 １. 谷氨酸的R基团为－C3H5O2,在一个谷氨酸分子中碳、氢、氧、氮氧原子数分别是　A.4、８、５、4； B.5、９、4、１； C.4、９、４、１； D.5、８、４、１ 3.组成人体的20种氨基酸的平均分子量是128，血红蛋白由4条多肽链组成，共含有574个氨基酸，则血红蛋白的分子质量约为 A.73472； B.12800； C.63212； D.63140 NH2-C-COOH NH2-C-CH2-COOH NH2-CH2-CH2-CH2-CH NH2-CH2-CH2-COOH 小结 蛋白质分子机构层次表解如下： 元素组成 基本元素： 其它元素： 基本单位 种类： 通式： 特点： 化学结构 形成： 特点：呈链状结构，又叫肽链，有 一定的氨基酸序列 空间结构 连接：肽链通过一定化学键连接 形成：螺旋、卷曲、折迭形成空间结构 特点：具生物活性、多样性 C、H、O、N等 氨基酸 多肽（肽链） 蛋白质分子 P、S、Fe等 C、H、O、N 约20种 多个氨基酸脱水缩合而成肽链 D C A.脂肪 B.氨基酸 C.蛋白质 D.葡萄糖 B 6. 下图为某化合物分子结构式，据图回答： （1）该化合物的名称是__________，它的基本单位是__________________。 （2）该化合物的水解产物有_____种，其水解产物的分子量之和比该物质的分子量多了_ _。 （3）该化合物在细胞中合成场所是核糖体，该反应方式叫_________。 NH2－CH－CO－NH－CH－CO－NH－CH－CO－NH－CH－CO－NH－CH－COOH CH2－C6H5 （CH2）3－NH2 CH3 CH2－COOH 五肽 氨基酸 4 72 脱水缩合 CH3 1 基本组成单位：核苷酸 2 由一分子五碳糖、一分子含氮碱基和一分子 磷酸组成 。 核酸 五碳糖 P 含氮碱基 六、核酸： C、H、O、N、P 相对分子质量：几十万至几百万 脱氧核苷酸 核糖核苷酸 OH 核糖 碱基 P 核糖核苷酸 H 脱氧核糖 碱基 P 脱氧核糖核苷酸 核糖核苷酸 RNA单链结构 核糖核苷酸长链 聚合反应 一条 脱氧核糖核苷酸 脱氧核糖核苷酸长链 聚合反应 两条 DNA双链结构 3、核酸的种类 根据所含五碳糖种类不同，可分为： 主要存在于细胞质中 核糖 核糖 核苷酸 RNA 核糖核酸 主要存在于细胞核中 脱氧 核糖 脱氧 核苷酸 DNA 脱氧核 糖核酸 存在位置 五碳糖 组成单位 简称 种类 核苷酸： 含氮碱基 + 磷酸 + 五碳糖 脱氧核糖 核糖 脱氧核糖核苷酸 核糖核苷酸 脱氧核糖核酸 (DNA) 核糖核酸 (RNA) 核酸的功能：生命活动的控制者。 是一切生物的遗传物质，是遗传信息的载体。对于生物体的遗传变异和蛋白质的生物合成都有极重要的意义。 大多数生物以DNA为遗传物质，极少数病毒以RNA为遗传物质。 组成生物体的各种化学元素在生物体内是以六大类化合物—水、无机盐、糖类、脂质、蛋白质和核酸的形式存在，是细胞和生物体进行生命活动的物质基础。我们如果把六大类化合物按一定比例放在一起，能否呈现出生命现象呢？ 小结： 六大类化合物在生物体内不是简单的组合、堆积，而是按一定规律有序地结合在一起，形成一个有机整体才可能体现出生命现象，任何一种化合物都不可能单独地完成一种生命过程。 将组成糖类、脂质、蛋白质和核酸四类物质的化学元素列表。