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中学生合理饮食与营养 常春嫒 （内蒙古锡林浩特市 026000） 摘要：中学生是祖国的未来和希望，有健康的身体才有革命的本钱。而随着经济的发展，人们生活水平不断提高，现在的中学生在饮食上出现不良的现象：挑食，暴食，偏食，节食等，结果造成营养不良，学习效率降低。所以营养与健康对于许多中学生来说是至关重要的。 关键词：中学生 健康 合理 饮食 1、人体必需营养素及生物活性物质 1.1蛋白质 蛋白质对人的生命活动起着重要的作用。它是构成人体组织细胞的主要成分，可以修补和更新人体组织；蛋白质可以供给热能；蛋白质可以调节生理机能，高蛋白的食物可以保护内脏，维持神经系统的正常功能，尤其是紧张学习的学生们，摄入的蛋白质数量足质量高，则他们的神经系统功能强，脑细胞活跃，理解力、记忆力都随之增强。另外，人体内酸碱平衡的维持、水分的正常代谢、遗传信息的传递、营养物质的运输等，无不与蛋白质有着密切关系。鱼类富含蛋白质，专家建议我们青少年多吃鱼。豆腐及豆制品。 1.2脂质 脂质是良好的储能物质。脂肪能供给人体热能，构成人体组织，可维持体温和保护内脏，还能促进人体生长发育，维持皮肤和毛细血管的健康，减轻由于放射线照射所造成的皮肤损伤，对皮肤有保护作用。胆固醇是合成胆汁酸的原料，是合成体内类固醇激素的原料，尤其是性激素，也是合成维生素D3的原料，还是人脑和神经组织的成分。 1.3 碳水化合物 糖类对人体主要的作用是提供热能，它是人体最主要的供能物质。在我们的调查中，许多中学生为了减肥而不吃主食，这样会使人的大脑因缺乏能量来源而变得迟钝，影响学习效果。糖类还具有节约蛋白质和保肝解毒的功用。有的中学生早饭只吃牛奶和鸡蛋，不吃主食，鸡蛋牛奶中的蛋白质在上午的学习和活动中被当作米饭馒头消耗掉了，不能起到构成和修补机体组织的作用，这其实是对蛋白质的浪费。如果在早餐中有主食，就会把这些作为热能消耗的蛋白质节约出来，让它在机体中发挥应有的作用。 1.4矿物质 钙是骨骼和牙齿的主要成分，并对血液的凝固和肌肉收缩具有调节作用。奶和奶制品是最好的含钙食品，鲜奶中的钙在人体内的吸收率很高，因而我们提倡多喝牛奶。另外，蔬菜和豆类含钙也很丰富。 磷在能量和物质代谢中起着重要作用。它与钙一起构成骨骼和牙齿。 铁是人体易缺乏的微量元素。人体中的铁大部分存在于血红蛋白和肌红蛋白中。 碘在人体中参与甲状腺素的合成，是人生殖所必需的微量元素，与儿童的生长发育有密切的关系。 锌是人体18种酶的组成部分，还与许多酶的活性有关。青少年若缺锌，会导致机体抵抗力下降，生长发育出现障碍。 1.5维生素 是维持身体健康所必需的有机化合物。体内不能合成或很少量合成，是一类调节物质，在物质代谢中起重要作用。 1.6水 水是人体必需的营养素。据调查，近20%的学生在学校不喝水，50%左右的学生在学校饮用自来水，20%以上的学生每天以饮料代水。由此可见，饮水问题正严重威胁着孩子们的健康。 1.7膳食纤维 膳食纤维是人类食物的重要组成成分。由于它对人体具有特殊的保健作用，被定为人体的第七类营养素。许多学生由于喝水少，吃动物性食物多，经常出现大便干燥的症状。应在一日三餐中适量增加膳食纤维的摄入，以保证大便通畅。膳食纤维虽不能被人体消化吸收，但它可以帮助胃肠蠕动，促进排泄。 2、中学生生活饮食现状 在日常生活中，有些同学往往不注意饮食卫生或忽略健康饮食的重要性，打乱了正常饮食的生活节奏。 2.1某中有一个学生，放学以后来到学校边上的鱿鱼摊子，一口气吃了五串鱿鱼，到家以后发觉腹部非常疼， 当天晚上就到医院去检查，通过医学检测，医生发现该学生的腹中有大量废弃油渣的成分，同时发现他所吃的鱿鱼是变质的，正是由于这两个致命的原因导致了该学生所造成的后果。 2.2 资料显示某一所中学的一项调查发现，学校每3名中学生就有1人不吃早餐，导致经常头晕上课精神难集中。有教师指出，学生不吃早餐的问题很严重，每周早操总有5至6名学生体力不支晕倒。 2.3 我市一名14岁的女中学生因限食减肥，间操时晕倒在操场上，被送至锡盟医院急救。这已是该院三天内收到的第二例因减肥晕倒的中学生。医生提醒，中学生盲目减肥有害无益 。 由上述的例子可以知道，良好的生活饮食习惯对我们有多么的重要。如果多注意生活中的饮食习惯、养成良好的饮食习惯、就不会出现类似上面的情况。 3、健康的饮食习惯 人们在长期的生活实践中总结为“早吃好,午吃饱,晚吃少”进餐经验。所谓“好”是指质量要好,“饱”是指数量要足,“少”是指数量和质量均要有所控制。 3.1 早餐吃得好 据营养学家实验研究发现,早饭吃得好(如牛奶、鸡蛋