餐厅员工服务行为准则.ppt

餐厅服务行为准则 及个性化服务 职业生涯 试用期 一星员工 二星员工 三星员工 岗位主管 大堂经理 店经理 更高职位 微笑服务，热情主动，服务使用托盘 撤台时先后退两步，然后再转身走，以免碰撞客人，同时也是对客人的尊重 三步以内相遇客人，应主动让路，并目视客人对客人说：“您好！” 一、服务基本理念 二、第一时间 当有客人进入的时候，无论自己正在做什么工作，都应暂时停下来，第一时间先去招呼客人。 站 与客人打交道 好习惯 听 三、三个好习惯 四、七字准则 勤 洁 礼 精 细 静 快 五、八声服务 上菜有介绍声 2 客人不满意时有道歉声 4 客问有回答声 3 3 客来有迎客声 3 1 五、八声服务 客人帮忙时有道谢声 6 客走有送客声 8 结帐时有道谢声 3 7 服务有征询声 3 5 六、服务十字准则 周到 主动 礼貌 微笑 十字箴言 热情 七、仪表仪态标准 ——仪表 端庄稳重 容貌端正 举止大方 不卑不亢 服饰得体 淡妆素抹 训练有素 整洁干净 言行恰当 打扮适中 态度和蔼 待人诚恳 七、仪表仪态标准 ——仪表 面部 女生化淡妆，口红颜色适中，不能涂紫色、银色、暗灰等颜色，不戴有耳坠的耳环或戴多对耳钉；唇部是化妆最重要的部位，微笑是最好的化妆师（精神