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《乙酸》典型教学设计研究 山东省阳谷县第二中学 柴守玉 证书编号：080600 学 科：化 学 联系电话【课程分析】 《乙酸》是高中化学必修二第三章《有机化合物》第三节《生活中两种常见的有机物》中的内容，由于本节第一课时刚学过乙醇的性质：催化氧化生成乙醛，乙醛进一步氧化生成乙酸，所以本节课的引入顺理成章。其中乙酸的化学性质是本节知识的中心枢纽。由于课本对结构理论介绍的很少，仅从理论上认识乙酸的分子结构极为有限，更主要的是在学习乙酸的化学性质过程中，借助它的性质反过来认识它的结构，同时，乙酸的性质又决定乙酸的用途。可见，乙酸的化学性质在整个知识体系中的地位和作用，决定了它是本节知识的重点。对酯化反应历程的认识。由于乙酸与乙醇的分子间脱水形式有两种可能，在酯化反应中究竟按哪种方式脱水，是无法在本节通过实验进行验证的，只能通过“原子示踪法”的讲解和微机模拟反应历程来说明。 【学情分析】 本节课是第三节 生活中两种常见的有机物的第二课时：乙酸。由于在初中化学中，已经简单地介绍了乙醇和乙酸的用途，虽然没有从组成和结构角度认识其性质和用途，但是由于上节已经学习了乙醇，对乙醇的组成、结构、性质、用途已经有所了解。对于学生建立“（组成）结构决定性质，性质决定用途”的有机物学习模式可以说已经具备了一定的知识基础，所以本节课无论从导入来看，还是从乙酸有关性质的介绍来看，难度都不是太大。只是对于乙酸酯化反应的实验，设计成学生分组实验最好，但由于该实验用的时间较长，可能在时间上不好把握。 【设计思路】 根据诱思探究理论本节课的设计主要分为三个认知层次： 一、生活常识，激发兴趣。从日常生活中同学们熟悉的“醋”说起，由醋的史话引入本节乙酸的教学，引起学生兴趣;结合刚刚学过的乙醇的性质：催化氧化生成乙醛，乙醛进一步氧化生成乙酸，利用球棍模型演示此过程，让学生通过观察乙酸分子的球棍模型，书写结构式、结构简式，让学生感性认识乙酸是一种什么样的物质？具有怎样的分子结构？ 二、实验探究，把握本质。根据“结构决定性质”的原理顺利的进入乙酸化学性质的学习：先抛出问题“乙酸是不是酸？如果是酸，怎么用实验证明？”，给出仪器药品让学生根据教师准备的仪器药品分组进行实验探究，通过实验证明乙酸确实是酸；对于乙酸和乙醇在浓硫酸催化下的酯化反应的实验，课本中安排的是一个演示实验，把其改变为学生分组实验。意在培养学生观察实验、描述现象的能力，还可以培养学生的动手能力、分工合作能力。 三、迁移应用，拓展提高。这一认知层次中设计了两个活动：1.根据“性质决定用途”的原理，让学生思考为什么日常生活中我们可以利用乙酸来除铁锈（主要成分Fe2O3），除水垢（主要成分CaCO3）。使学生进一步加深对乙酸具有酸性这一化学性质的理解，培养学生利用化学知识解决实际问题的能力。2.以乙烯和水为主要原料如何制得乙酸乙酯？试写出相关化学方程式！目的是考查学生对乙酸的酯化反应这一性质掌握是否熟练，也间接的考查乙醇的制法和利用乙醇制取乙酸的方法。培养学生对知识进行迁移应用的能力 【学习目标】 1.通过讨论了解食醋的主要成分、用途以及乙酸物理性质； 2.通过实验掌握乙酸的酸性和酯化反应，理解酯化反应的概念 3.通过从结构决定性质入手来研究乙酸性质的整个过程，领悟研究有机物性质的常规方法。 4.通过设计验证乙酸酸性的实验，体验提出假设并验证假设的科学探究过程。 【教学流程】 生活常识，激发兴趣 （一）（课件投影）创设情境 导入新课 同学们喜欢吃醋吗？吃醋的感觉如何？同学们知道醋是怎么来的？ 醋的典故：传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来,从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zāo) 扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。它在古代又叫“苦酒”。 （设计意图：用幽默诙谐的语言、历史典故引出要学习的内容，激发学生的学习兴趣。） （简要实录：通过观看投影，学生情绪空前高涨，感到很新奇，原来醋是这样发现的。并且通过预习知道食醋的主要成分就是乙酸，很希望知道乙酸的有关知识。） （二）（课件投影）复习旧知 推进新课 1.上节课我们已经学习了乙醇的有关性质：乙醇可以催化氧化，请同学们在独立思考的基础上回答其氧化的最终产物是什么呢？ （设计意图：通过对乙醇催化氧化性质的回顾，让学生进一步了解乙酸是怎样得到的，更好的激发学生探求乙酸性质的兴趣。） （简要实录：教室内马上安静下来，学生迅速进入思考状态。不一会儿有学生主动站起来回答该问题，其他学生纷纷表示赞同。由于上节课刚学过乙醇的性质，学生对该知识点