[江西各景点介绍2.docx

一、江西风味菜 江西省简称赣，故江西菜肴称赣菜。江西菜历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”，主要由赣州、鄱阳湖、南昌、九江、景德镇以及井冈山山区等地方流派构成。九江有浔阳鱼席，菜品色重油浓，口感肥厚，喜好辣椒。南昌菜肴讲究配色、造型。山区讲究火功，菜肴丰满朴实、注重原味，尤以当地土产制馔最博口碑。江西小吃面点多，制法各异，颇有特色。 江西著名的风味菜点有：三杯仔鸡、香质肉、冬笋干烧肉、藜蒿炒腊肉、原笼船板肉、浔阳鱼片、炸石鸡、兴车豆腐、米粉牛肉、金线吊葫芦、信丰萝卜饺、樟树包面、黄元米果等等。 石鱼炒蛋：石鱼是庐山的特产，长年生活在庐山泉水与瀑布中，这种鱼体小，长而略扁，其肉细嫩鲜美，味道香醇。石鱼炒蛋这款菜肴鲜味浓厚，颜色金黄，外脆里嫩，是佐酒佳肴。 藜蒿炒腊肉：藜蒿是一种带有特殊香气的绿色蔬菜，一般都是吃它的茎。藜蒿入口生脆，和肉类炒在一起的时候，味道鲜美，令人唇齿生香。藜蒿炒腊肉是江西有名的特色菜。 庐山石鸡：别以为此“鸡”是你想象中的那种家养的鸡，它其实是一种生长在庐山的阴涧岩壁洞穴中的麻皮蛙，又名赤蛙、棘脑蛙，体呈赭色，前肢小，后肢强壮，昼藏石窟，夜出觅食。它的形体与一般青蛙相似，但体大，肉肥，一般体重三四两，大的重约一斤左右。因其肉质鲜嫩，肥美如鸡而得名。 二、江西名小吃 清汤泡糕：以鲜嫩精肉作馅，包以韧滑的面皮，煮为清汤；另以糯米粉、白糖、麻仁、桂花制成糕，入清汤泡成。咸、甜、香三味兼具，清 香可口，糯软不腻。 酒糟汤圆：以糯米粉制成小圆球形，入沸水煮熟，以酒糟、白糖拌和而成。白润如玉、糟香浓郁，味甜适口。 白糖糕：优质糯米经浸泡、洗滤，入石臼舂成细粉，冲开水揉和，搓为细条，展为薄片，多层叠起，弯转成圈，入油炸至金黄，起锅滤油，以白糖、米粉混和撒于糕上。糯软香甜，表酥内嫩。 伊府面：以面粉、鸡蛋揉和至干湿适度，切为细条，入油炸至微黄，放沸鸡汤中煮软，撒以鸡肉、火腿末、香菇细丝、葱花而成。面爽汤鲜，清淡可口。清代南安知府伊氏喜食，制法传及民间，因称。 金线吊葫芦：精制面丝、馄饨，下沸水煮熟，配以鸡汤、葱花等调料而成。汤鲜面爽，一碗多味。 米面：大米水磨成浆，锅烫成薄片，刀切成丝，入汤煮熟。佐以精肉丝、香菇丝。面皮厚薄均匀，切条工整，汤味鲜美。 灵芝糯团：以灵芝草、糯米粉、白糖、豆沙为料，经配料．揉搓、包馅成型，蒸熟，淋以香油而成。青绿鲜嫩，皮薄馅实，质软清香，冷热食皆宜。 兰花根：以糯米粉、白糖、清油为原料，经配料、搓揉、擀皮、切丝、油氽、滤油等工序制成。色泽金黄油亮，大小均匀，甜而不腻，质脆酥香。 松糕：将糯米粉、粳米粉、砂糖、莲心、核桃仁、玫瑰花、黄桂花、蜜枣等料拌和均匀，入蒸笼推平，撒果料、香料及猪油丁，经摆花、撒糖、蒸熟、冷却而成。洁白光亮，细腻甜香，松软爽口，热食最佳，冷食亦宜。婺源旅游概况婺源位于江西省的东北角。它的东面是国家历史文化名城衢州，西面与瓷都景德镇相连，北部靠着皖南旅游胜地黄山，南接国家风景名胜区三清山，是一颗镶嵌在赣浙皖三省交界地的绿色明珠。全县总面积2947平方公里。辖11个建制镇和15个乡，有325600多人。县城设在紫阳镇。婺源建县于唐朝开元28年（公元740年），距今已有1200多年的历史。县名鹜源，是因“地当鹜水之源”而得名。县境多山地，素有“八分半山一分田，半分水路和庄园”之称，是一个典型的江南山区县。耸立在县境北部的大鄣山，主峰擂鼓尖海拔1630米为最高点。这里属中亚热带湿润气候区，年平均气温16。7度，年平均降水量1821毫米。人称鹜源“千崖献奇，万谷汇碧”。全县有林地面积376万亩，森林覆盖率达81。5%，是全国速生丰产林基地县和生态农业先进县之一，并获得“全国绿化百佳县”的称号。鹜源又素有“茶乡”之称，是全国绿茶重点产区和出口外销基地县。鹜源还是全国首批农村初级电气化县，小水电装机总量过到3。46万千瓦。鹜源的红、绿、黑、白“四色”特产蜚声中外：红是“水中瑰宝”荷包红鲤鱼，它肉嫩鲜美，被定为我国淡水鱼良种，选入国宴，美国总统尼克松、日本首相田中访问我国时，都品尝过鹜源的荷包红鲤鱼。绿指“鹜源绿茶”，鹜源绿茶唐时载《茶经》，宋时称其为“绝品”，明清时期，曾以“汤碧、香高、汁浓、味醇”等特色，获得嘉靖皇帝赏赐银牌和巴拿马万国博览会金奖，美国《茶叶全书》称赞，“婺绿”茶为“中国绿茶品质炎最优者”；今婺绿“大鄣山”茶不仅获得中国第一个茶类“AA级绿色食品”证书，并获得昆明世界博览会金奖。黑是“砚国明珠”龙尾砚，早在唐代就以“声如铜、色为铁、性坚滑、善凝墨”名闻天下，南唐后主李煜夸为“天下冠”。白是江湾雪梨，梨果体大肉厚，松脆得知当属果中上品。此外旅游商品还有工艺伞、竹编、清华婺酒和香菇、笋干、干蕨等山珍食品，均为馈赠亲友的上等佳品。婺源