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那些不靠谱的健康传言“酸性体质是百病之源”、“土豆和牛肉不能一起吃”……近些年来，随着养生节目的热播和社交媒体的普及，假借保健名义流传的健康传言非常多。其中鱼龙混杂，有些传言已经流行了很多年，它们一亮相就以吸引眼球的言论在养生节目和保健品广告的热捧中迅速传播，很快便成为一些人心目中的养生箴言，甚至在一定程度上影响到了百姓生活。对于那些打着“科学”旗号的伪健康传言，人们最好的办法就是睁大眼睛，认真鉴别，向专业人士咨询，如果传播渠道不可信，即便是医生的话也不足为信。只有以真正科学的名义进行保健，才可能收获真正健康的身体。? “养生主”网站 　　【传言：有机食品对身体更好】? 　　真相：随着“有机”概念的不断传播和推广，越来越多的人成为了有机食品的忠实拥趸。他们一进超市就直奔有机食品专柜，在这些人看来，有机食品才是真正对身体有益的食物。不过食品营养专家提醒人们：“有机”并不等于“健康”。比如“有机”的即食麦片，其热量、脂肪和糖分含量都很高，还不如那些非有机的同类产品。? 　　而且目前有些食品虽然宣称“有机”，但实际上它在种植环境、生长过程、运输环节等方面并不完全符合有机食品的相关要求。买了这样的所谓“有机食品”，很难保证它对身体真的有益。? 　　【传言：酸性体质是百病之源】? 　　真相：“人有酸碱体质之分，只有呈弱碱性才健康，酸性体质是百病之源”，这种养生说法已经流行了好一段时间。它宣称用碱性食品去中和人体内的酸性，最终会改变亚健康状况，但这只是个伪概念。美国佐治亚州艾默蕾大学神经化学博士潘怀宗认为人体中的体液分很多种，有血液、尿液、消化液、唾液、组织液等。其中胃液和女性阴道分泌液是酸性的，唾液是碱性的。通过食用酸碱食物来改变人体酸碱值的说法毫无根据，因为人体的酸碱平衡需要综合调养。? 　　中国营养学会前理事长程义勇教授则认为，人的体质不存在酸碱的差别，人体有几大平衡系统，它们可以维持人体内的酸碱平衡，并且这种平衡的状态不会被单纯的食物所影响，吃酸性食物并不会使身体变成酸性。? 　　按照化学分类鉴定食物酸碱性的做法没有问题，但一些人把简单的概念夸大了，把酸性体质看作百病之源的说法，更是无稽之谈。这种谬论让很多人不敢食用优质蛋白和谷物，因为它们都被归为酸性食品，结果造成了营养不良。所以大家在选择食物时，完全没有必要从酸碱性的角度去考虑。? 　　【传言：食物搭配忌讳相克】? 　　真相：“土豆和牛肉不能一起吃、西红柿与地瓜同食会得结石、火腿配牛奶会致癌……”在网上盛传的“食物相克表”中，罗列的食物搭配禁忌有数百种之多。其实这些说法太过绝对，因为每个人体质不同，所以饮食上的顾忌也有很大差异。比如传言“土豆和牛肉相克”，说两者在被消化时所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，最后导致胃肠功能紊乱。实际上，土豆所含的淀粉只能在小肠中被消化，而牛肉等食物因含有蛋白质，可延缓淀粉进入小肠的速度，从而避免了血糖过快上升。你看现实当中，我们经常吃土豆炖牛腩这道菜，也从来没有出现过什么问题。? 　　另外，还有一些“食物相克”是由于不恰当的解读造成的。比如“豆浆鸡蛋相克”，主要是由于生豆浆中含有妨碍蛋白质消化的胰蛋白酶抑制剂，如果豆浆煮透，和鸡蛋、牛奶同吃不会有任何问题。? 　　【传言：宿便是健康杀手】? 　　真相：“宿便”并非一个医学概念，它是商家为保健减肥产品的促销而创造出来的概念。根据其说法，宿便是积存在体内产生毒素的根源，但其实这属于夸大危害的商业宣传，它借用和偷换了中西医学的概念和理论，没有科学依据。而那些“有利于排出宿便”的产品实为刺激性泻药，久服对身体有危害。? 　　【传言：某某食物会致癌】? 　　真相：“喝豆浆可导致乳腺癌”、“普洱茶里的黄曲霉毒素是致癌物”……几乎每隔一段时间，就会流传这种吃某种食物会致癌的说法，搞得人心惶惶。《美国临床营养》杂志上的一项研究发现，某些食品可能致癌的说法多半经不起推敲，因为并没有统计学上的意义。? 　　食物可分为动物性食物、植物性食物和加工食品三种，对于常吃的、新鲜的、单纯动物性食物和植物性食物，人类已经吃了几千年，没有任何证据表明这些食物含有致癌物，因此几乎不存在致癌的可能性。但是，有些食物在特定情况下确实会产生毒素，而毒素的积累需要到一定剂量才会对人体产生作用。? 　　以后大家遇到类似传言时，可自问几个问题：“这种食物的有毒物质含量有多高”、“这种食物我是每顿都会吃吗”……问完之后再做判断。当然，生活中有三类食物的确要远离，分别是腐败变质的食物、煎炸烧烤类食物以及含有多种添加剂的加工食品。? 【传言：维生素C可以防治感冒】?　　真相：很多人遇到流感期时，便会吃一点维生素C片，但大量的科学研究却证实，服用维生素C并不能降低普通感冒的发病率。最近的一项研究显示，那些每天服用2克维生素C的人，和