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太康县多年气候资料数据整理分析太康不存在葡萄树的冻害问题,强烈建议采用单干双臂架式修建葡萄树,坚决不可以采取传统的多主蔓扇形整枝架式修剪。(单干双臂架式见下图)太康的高温时间段来得早，持续（5-9月份期间）较长。太康和某黄土高原酒庄降雨明显偏多，而且降雨集中6/7/8月份，对比方则集中在7/8/9月份。太康的雨季来得早而且降雨量大，这对葡萄的前期管理的强度和水平要求较高。令人不解的是，太康的日照时数是全国各产区最低的。光照不足，会严重影响葡萄的成熟质量和酒质。太康的降水比北方产区都高，仅次于现在的西南产区如云南弥勒县云南红葡萄酒产区。太康正好处于我国葡萄栽植的南北分界线位置，而且海拔在50米左右，多雨、高温、高湿、易病是葡萄栽植的首要考虑因素。综合来看：太康县从气候来看的确不适宜现有的在北方主要栽植的一些酿酒葡萄品种，特别是红色品种，因为光照的不足很有可能导致葡萄的着色包括糖度无法获得高质量的水准。 从气温数据看，在太康3月中下旬葡萄就要萌芽，4月份开花，物候期比多数北方产区要早20天左右。因为太康的气候，葡萄发芽开花早，假如种植早、中熟品种葡萄，成熟会在昼夜温差最少的8月期间，造成糖度积累不足。因此太康的葡萄品种必须选择抗病、晚熟甚至极晚熟的品种，才有可能在9、10月份获得糖度积累。必须选择果穗形状紧密（不易感染病害）、皮厚色浓易成色、晚熟极晚熟的葡萄品种，从日照时数来看，白葡萄的种植可以适当增加比例。综合来看，太康的酿酒葡萄种植是一个新课题。从品种选择、用药管理、架式修剪、田地排水（北方是抗寒沟栽，太康则要起垄高栽）并要延伸至生产工艺的设计。