餐厅经营计划书.docVIP

日式料理店 经 营 计 划 书 经营计划书 一、发展前景 店址位于东莞市南城区莱蒙商业中心二楼电梯旁，依托商业中心的各类商铺 及中影时代电影城所带来的区域优势，已拥有一批固定的顾客群，随着人们对日式料理关注程度的提高，这将给日式料理店经营带来了契机。 二、现状分析 本店位于商业中心地段，主要针对的客户群是学生、商务人士以及附近商住楼的白领和业主等。 经详细调研分析，本店目前所具优势有：（1） 地里位置较理想，原有装修可以部分保留；（2）原有菜单选择性丰富（3） 周边商住发达，人流量大，具有一定数量的潜在客户店内面积虽然较大，但是餐饮氛围不够浓烈、餐厅无特色产品、人气不旺服务员缺乏服务程序，服务用语及菜单等系统的培训，直接影响服务质量定位不够准确，无清晰的营销策略，没有给客人留下深刻印象。服务员缺乏服务程序，服务用语及菜单等系统的培训，直接影响服务质量考察过商业街经营好的料理店，他们所以吸引客人的不仅是价位、还包括菜品的质量、丰富程度、服务水准，就餐气氛等因素。因此除了在价格等方面要有优势，特别在烹饪的种类、数量和烹饪的味道方面要创特色。另外可针对比较有身份的客户推出一些中高档套餐，吸引一些公司的商务洽谈、小型聚会或招待比较重要的客户等。常客是料理店生存得以维系的根本，如何留住他们是非常关键的。可发放不同程度的代金优惠卡或VIP卡。客人卡在餐馆消费时，可享受不