关于美味姜蓉鸡的健康食谱.docVIP

关于美味姜蓉鸡的健康食谱 　　美味的姜蓉鸡应该怎么做呢?下面是小编整理提供的健康食谱，欢迎阅读参考!希望大家采纳!更多相关信息请关注CNFLA学习网的栏目! 　　所需材料 　　主料 　　半只土鸡半只土鸡500g 　　辅料 　　老姜老姜150g 　　煲汤鱼袋煲汤鱼袋1个 　　调料 　　葵花籽油200g 　　盐适量 　　鸡粉5g 　　制作步骤 　　将鸡只清洗干净，吊起，自然风干水分。用时约30分钟。 　　将老姜去皮，切成3~4厘米段，再初步拍松。 　　将初步拍松后的姜装入煲汤鱼袋中，扎起后，再继续拍松。用袋子，主要是防止拍松姜块时飞溅。 　　当拍松至姜块较幼细时，改用刀背敲打至粗蓉状。 　　然后把粗姜蓉从袋中倒出，继续用刀背敲成带纤维状的姜蓉。 　　然后将姜蓉中的姜汁挤进一碟中，加入鸡粉、盐，盐的份量比平常的调味要浓一点，待鸡粉、盐溶入姜汁中，配制成鸡的腌汁。 　　将步骤1的鸡只放入步骤6的姜汁中，轻轻揉搓15分钟，让鸡只吸收入味。 　　将入味后的鸡只吊起，在24度的空调环境下，用风扇吹15分钟，让鸡只风干。 　　将风干后的鸡只取下，放入盛碟中。 　　然后放入蒸锅大火蒸制12分钟。 　　然后取出，自然放凉。 　　将步骤5挤干姜汁后的姜蓉，放入一碟中，加入份量约使姜蓉有咸味的盐。 　　姜蓉与盐拌匀后，再加入适量的油。 　　将姜蓉再拌成糊状。 　　将油倒入小煮锅内，大火烧至5分热，改中火。再将上一步骤的姜蓉倒入，边加热油炸，边用筷搅动，防止姜蓉粘连，直至将姜蓉炸至微黄(用时约2分钟)。 　　将炸好的姜蓉捞起，放入垫有吸油纸的盛器之，用筷拨散，吸干油份。备用。 　　将步骤11放凉后的鸡只斩件上碟，摆放好。 　　再将步骤16的姜蓉，用筷夹入，摆放在鸡块之上，并适当围边。 　　在留空的位置，将干净的装饰小花摆放好，稍加整理，即成。 　　温馨提示： 　　1、做姜蓉时，尽量选用老姜，这样容易做出有丝质姜蓉。 　　2、在油炸前，尽量将姜蓉的水分挤干，防止在炸制过程起泡沫过多，而且还要边炸，边搅动，防止姜蓉粘团不成蓉。 　　3、蒸好的鸡一定要鲜嫩，这儿是做到粤式白切鸡最佳熟度肉熟骨不熟。如果北方的豆亲，可以适当增加虚蒸3分钟的时间。 篇二： 部门及员工绩效考评制度 部门及员工绩效考评管理制度 为规范公司对部门和员工的绩效考评制定本制度。 1.目的 通过对部门和员工日常工作和行为规范的考核、考评，建立公司绩效考评管理系统，促进个人工作素养和整体工作效率的不断提高，防止和纠正部门和员工渎职、失职、违纪、违规行为，保证公司绩效目标管理的达成。 2.适用范围 适用于公司内部对部门和员工的各级考评、各类行为规范的考核的管理。 3.职责和权限 3.1总经理或其授权人或公司主管领导对总经理办公室和人力资源部有考评权和考核权，负责对各类考评、考核结果的最终认定。 3.2公司成立由总经理或其授权人、主管领导、总经理办公室和人力资源部等职能部门组成的考核小组，考核小组对各部门有考评权和考核权。 3.3各部门和生产单位负责人对本单位的员工进行管理,行使考评权和考核权。 3.3人力资源部负责归口公司考评和考核结果，并将结果与绩效工资挂钩。 3.4员工和部门对同级和上级单位有考评和考核的建议权。 4.绩效考评管理程序和考核管理办法及考核实施细则 4.1绩效考评、考核管理程序 4.1.1员工每月26日向部门负责人汇报或提交工作总结，作为月度考核的依据。 4.1.2部门负责人根据员工的工作总结、工作表现和工作目标完成情况，填写《绩效考核表》(员工，见附录1)，打分并作出评估，并将考核结果于每月27日交人力资源部存档和作为计算绩效工资的依据。 4.1.3部门负责人每月27日向考核小组交个人工作总结和部门工作总结（两项总结可以合写，也可以分开写），作为对部门负责人和部门工作的考核依据。 4.1.4公司考核小组根据部门负责人个人工作总结和部门工作总结、工作表Q/BW·G0802-04 现和工作目标完成情况，填写《绩效考核表》(部门负责人和部门两种，分别见附录2、附录3)，打分并作出评估，由总经理办公室将考核结果交公司主管领导审批，并将审批后的考核结果于每月30日前交人力资源部存档和作为计算绩效工资的依据。 4.1.5人力资源部将收到的各类考核结果根据规定计算部门、部门负责人和员工的绩效工资，并与员工薪酬兑现。 4.1.6 负责考核的负责人应及时将考核结果与被考核部门负责人或员工见面沟通，出现异议时被考核部门负责人或员工可直接向人力资源部申请裁决，由人力资源