公共营养二级(王兴国)-实操和基础复习模拟题精选.doc

二级理论部分 复习资料 26.细胞膜的基架为 A单层脂质分子 B双层脂质分子 C蛋白质 D脂蛋白 27.胆汁的作用是 A乳化脂肪 B分解脂肪 C水解脂肪 D水解蛋白质 28.胃酸的pH值大致为 A1.0 B3.0 C7.0 D8.0 29.微循环是指 A淋巴管 B微小动脉 C微小静脉 D毛细血管 30.属于单不饱和脂肪酸的是 A 亚油酸 B油酸 C亚麻酸 D花生四烯酸 31.铁的较差来源是 A猪肝 B牛肉 C蛋黄 D鸡肉 32.与叶酸缺乏无关的情况是 A巨幼红细胞贫血 B神经管畸形 C高同型半胱氨酸血症 D“三D症”状 33.可溶性膳食纤维不包括 A纤维素 B半纤维素 C果胶 D树胶 34.关于维生素D错误的说法是 A 主要靠皮肤在紫外线照射下合成 B其代谢与肝肾关系较小 C鱼肝油是维生素D的可靠来源 D其合成原料是7-脱氢胆固醇 35.根据中国营养学会2000年DRIs，孕妇叶酸的RNI为 A200ug B300ug C400ug D600ug 36.摄入氮减去粪氮之后，再除以摄入氮，计算的指标是 A氮平衡 B蛋白质真消化率 C蛋白质表观消化率 D蛋白质利用率 37.常被称为“益生元”的糖类是 A果糖 B低聚果糖 C乳糖 D糖原