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公共营养师基础知识练习题 一、单项选择题 1. 维生素A的RDA表示( C ) (A)所需维生素A的最少数量 (B)在某种食物中维生素A的含量 (C)维生素A的需要最佳估计 (D)可被利用的维生素A的量 2. 维生素有多种命名方法，下列两种命名法不一致的是( C ) (A)维生素A——视黄醇 (B)维生素E——生育酚 (C)维生素B1——生物素 (D)维生素C——抗坏血酸 3. 以下哪种营养素是微量营养素( D ) (A)蛋白质 (B)碳水化合物 (C)脂肪 (D)维生素A 4. 尼克酸缺乏可引起( C ) (A)夜盲症 (B)甲状腺肿 (C)癞皮病 (D)坏血病 5. ( A )是人体消化吸收食物最重要的器官。 (A)小肠 (B)大肠 (C)胃 (D)口腔 6. 合理膳食中蛋白质供给量占膳食总能量的适宜比例是( B )。 (A)8% (B)2% (C)20% (D)30% 7．世界卫生组织建议每人每天食盐用量不超过( B )。 (A)3克 (B)6克 (C)9克 (D)2克 8. VB6缺乏产的贫血症为( B ) (A)巨红血球症 (B)小红血球症 (C)溶血性红血球症 (D)恶性贫血 9. VB2最怕的是( A ) (A)光 (B)热 (C)