保健食品复习资料保食品复习资料.doc

降血脂功能性成分 多不饱和脂肪酸 与胆固醇形成的酯熔点低，易在血管内乳化、运输和代谢，不易沉积于血管内壁，摄入后可有效防止心血管病的发生。 降低血清胆固醇与中性脂肪 改善动脉硬化及脂质代谢方面 大豆中的异黄酮、皂苷及其他活性蛋白降低血清胆同醇和甘油三酯，对防止动脉粥样硬化、冠心病等心血管病有一定的效，食用安全性高。 人参、山楂、大蒜、洋葱、灵芝、香菇、银杏 叶、茶叶、柿子叶与竹叶等含有皂苷、多酚或竹叶等含有皂苷、多酚或黄酮类微量活性成分，有明显的降血脂效果。香菇中的香菇嘌呤可显著降低血浆脂质，包括胆固醇和甘油三酯等。 维生素C、维生素E、维生素B6、泛酸与烟酸等 均能降低血清胆固醇，防止胆固醇在血管壁沉 积，也能使沉积于动脉管壁的粥样斑块溶解。 维生素B6、维生素E与富含不饱和脂肪酸的功能性油脂还有协同降血脂作用。 生物抗氧化剂包括维生素E及其异构体生育三烯酚、硒、β-胡萝卜素和维生素C等。 减少体内LDL的氧化，延缓或阻碍动脉硬化的进程，降低血小板活性，防止血栓形成，能够降低冠心病的发病率。 微量元素钾、镁、钙、铜、铬、钼、铁和锌等对降低血清胆固醇、防止心血管疾病 的发生有一定作用。尤其在维持心肌正常活动方面钠、钾、钙和镁等是不可缺乏与 动脉硬化的发生有很大关系。保证机体正 常的需要量对防止动脉硬化有重要作用 米糠油 不饱和脂肪酸：油酸、亚油酸、棕榈酸等，多不饱和、单不饱和、饱和脂肪酸比例合适 天然维生素E 谷维素 植物甾醇 玉米胚芽油 不饱和脂肪酸：亚油酸、亚麻酸、油酸等；磷脂以肌醇磷脂和磷脂酰胆碱为主 天然维生素E 植物甾醇 不含胆固醇 小麦胚芽油 降低胆固醇、调节血脂 抗氧化、抗衰老 抗疲老、增强运动能力 其他作用 红花籽油 对动物的降脂作用 对人体的降脂作用 补血活血、通经、化淤、止痛作用 沙棘籽油 调节血脂、防止血栓形成 调节免疫功能 抗肿瘤、抗辐射 延缓衰老 抗炎作用 保护肝脏、促进消化道创伤愈 紫苏油 调节血脂 抗血栓、降血压 抗衰老、增强记忆 抗癌及其他作用 银杏叶提取物 主要化学成分 黄酮类化合物萜类酯类 对心脑血管系统的作用 抗凝血、防止动脉硬化 清除自由基、抗衰老 对平滑肌的作用和抗过敏 其他作用 食醋 调节血脂、减肥作用 扩张血管、降低血压 增进食欲、促进消化吸收 消除疲劳 抗病毒和抑菌作用 降血糖、抗衰老、抗癌作用 其他作用 洋葱 降血脂、降血糖作用 降血压、抗血小板凝聚作用 抗癌作用 抗氧化、抗衰老 抑菌及其他作用 (含葡甘露聚糖) 抑制脂肪的吸收，降低脂肪细胞中脂肪 含量 调节血脂(降低血脂) 调节血糖 调节肠道菌群、改善便秘 抗肿瘤 蔗糖聚酯(脂肪替代品) 低能量：不被分解吸收，不提供能量 降低胆固醇：抑制机体对胆固醇的吸收 降低机体对其他有毒物质的吸收 促进有毒物质排泄 致腹泻作用：高剂量会引起腹泻 三、辅助降血压功能作用 血压：指动脉内的血液对血管壁所产生的压力，分为高压与低压。 高压:是指心脏在收缩时推动血液在血管内向前流动时产生的压力(即收缩压)。 低压:是指心脏舒张时的压力(即舒张压)。 血压单位和正常值 随测血压值为收缩压18.7千帕(140mmHg)， 舒张压12.0千帕(90一mmHg)为正常血压； 随测血压值为收缩压≥21.0千帕(160mmHg)， 舒张压≥l2.6千帕(95mmHg)为高血压 ； 高血压病现状 世界各国人群高血压的患病率为10%~20% ，高血压患者高达10亿 我国18岁以上居民高血压患病率为18.8% ，估计全国患病人数超过1.6亿 我国每年新发高血压患者300万人。 高血压病的种类 根据病因：原发性与继发性； 根据收缩压和舒张压： 根据发展速度：缓进型和急进型 高血压的病因和发病机制 病因： 原发性：年龄、遗传、环境、体重、饮食(食盐等)、内分泌（肾素、胰岛素抵抗）等。 继发性：肾小球肾炎；噬铬瘤等 发病机制：交感肾上腺素能系统功能亢 进学说、肾原学说、心钠素学说、离子学说等。 高血压与冠心病呈正相关。 引发高血压的危险因素 肥胖 饮食 年龄：每增加10岁，相对危险性增加29.3％-42.5％。 精神紧张 职业 不良生活习惯：如饮酒、吸烟。 高血压的危害 引起脑卒中(中风)、冠心病、肾功能衰竭等 导致心、脑、肾等主要器官受到严重的损伤 头痛、头晕、失眠、耳鸣、烦燥、精力不易集中、容易出现疲劳等 血压的调节机制 神经调节： 平均动脉血压（BP）＝心排血量（CO）×总外周阻力（PR） 心排血量（CO） ：与体液量、心率加快及心肌收缩有关 总外周阻力（PR）：与血管顺应性降低，阻力小动脉结构改变有关 与血管的舒缩状态有关 血压的急性调节——通过压力感受器及交感神经活动实现