食物的消化吸收2学时__培训课件.pptVIP

和酒精 食物吸收的部位 不能被消化的食物 纤维素是由?-1,4糖苷键组成的多糖，人体消化道内没有这种?-1,4糖苷键的水解酶，故不能消化纤维素，只能帮助肠蠕动，防治便秘等，无营养价值。 半纤维素也不能被消化，食品加工中使用的多糖胶质如：魔芋粉、果胶、琼脂、植物胶、海藻胶等都不能被消化。 1.经常酗酒的人，受到最直接伤害的消化器官是（???） ????A.胃?????????B.小肠???????? C.口腔??????D.大肠 2.在小烧杯中倒入10毫升植物油，加入配制的消化液，充分振荡，并置于37 ℃的温水中。1小时后，植物油不见了。请分析所配制的消化液中，最合理的一组是（????） ????A.唾液、胆汁、胃液?????????B.胆汁、肠液、胰液 ?C.胃液、肠液、唾液?????????D.胰液、肠液、唾液 3．张立同学中午放学，买了一根油条吃，油条在张立的消化道内被消化的主要产物是（???）。 ???a.葡萄糖??b.氨基酸?c.甘油??d.脂肪酸?e.无机盐?f.维生素?g.水 ???A.b、d、f????? B.a、c、d????? C.b、e、g? ?D.a、c、 e 不同人群的生理特点 人群年龄划分： 婴儿：＜1岁； 幼儿：1-3岁； 学龄前：3-6岁； 学龄：6-12岁； 青少年：12-18岁； 成年：18-60岁； 老年：＞60岁。 孕期生理特点： 与非孕妇女不同，孕期妇女生理状态及代谢有较大的改变，以适应妊娠期孕育胎儿的需要。 孕期内分泌的改变： 母体卵巢及胎盘激素分泌增加: 催乳激素---刺激脂肪分解，维持营养物质由母体向胎体转运； 雌二醇---调节碳水化合物和脂类代谢，增加母体骨骼更新率。 甲状腺素T3、T4 水平升高，体内合成代谢增加，基础代谢率至孕晚期升高约15％～20％； 妊娠期胰岛素分泌增多，孕妇空腹血糖值低于非孕妇，糖耐量异常及妊娠糖尿发生率升高。 孕期消化功能改变： 胃肠道蠕动减慢，胃排空及食物肠道停留时间延长，孕妇易出现饱胀感以及便秘； 孕期消化液和消化酶分泌减少，易出现消化不良； 由于贲门括约肌松弛，胃内容物可逆流入食管下部，引起反胃等早孕反应。 胃肠道蠕动减慢，延长了食物在肠道停留时间，使一些营养素的肠道吸收量增加，与孕妇、胎儿对营养素的需要增加相适应。 孕期血液容积及血液成分的改变： 血浆容积随孕期进展逐渐增加，最大增加量为50％，约1．3～1．5L；红细胞和血红蛋白量也增加，但血浆容积和红细胞增加的程度不一致，形成血液的相对稀释，称为孕期生理性贫血。 孕期血浆葡萄糖、氨基酸、铁以及水溶性维生素，如维生素C、叶酸、维生素B6 维生素B12 含量均降低。 但某些脂溶性维生素如胡萝卜素、维生素E的血浆水平在孕期上升。 孕期肾功能改变： 有效肾血浆流量及肾小球滤过率增加，但肾小管再吸收能力未有相应增加，尿中葡萄糖、氨基酸和水溶性维生素如维生素B2、叶酸、烟酸排出量增加。 其中葡萄糖的尿排出量可增加10 倍以上，尤其是在餐后15 分钟可出现糖尿，尿中葡萄糖排出量的增加与血糖浓度无关，应与真性糖尿病鉴别。 孕期体重增加： 胎儿、胎盘、羊水、增加的血浆容量及增大的乳腺和子宫被称为必要性体重增加。 孕期适宜增重： ﹡按孕前体质指数（BMI ）推荐孕期增重：P37表2-3 ﹡按孕前体重、受孕年龄、是否哺乳或双胎推荐孕期增重：孕前体重超标—增加7-8kg 孕前体重正常—增加10-12kg 孕前体重偏低—增加14-15kg 双胎妊娠—增加18kg 乳母的生理特点： 乳母的营养需要，其一是为泌乳提供物质基础和正常泌乳的条件；另一个补偿损耗，恢复或维持母体健康的需要。 乳汁分泌的调节： 催乳素的调节：婴儿对乳房的不断吮吸、母子接触等可刺激催乳素分泌； 精神方面的刺激； 乳母的饮食、营养状况。 乳汁中VitA、B1、B2、C、钙、锌、铜、碘的含量与乳母的膳食密切相关。 哺乳对母体健康的影响： 婴儿对乳房的不断吮吸，刺激母体内缩宫素的分泌而引起子宫收缩，减少产后子宫出血的危险，促进产后子宫较快恢复，避免乳房肿胀和乳腺炎的发生。 有效地消耗妊娠期间贮存的能量，有利于乳母的体重尽快复原，预防产后肥胖。 母乳喂养可以降低发生乳腺癌和卵巢癌的危险。 哺乳期母体钙的适宜摄入，对降低骨质疏松症的危险有重要意义。（母体会动用骨骼中的钙用于维持乳汁中钙的稳定。） 婴幼儿生理特点： 出生1～12 个月为婴儿期，包括新生儿期(断脐至生后28 天)；1～3 岁为幼儿期。前一时期是一生中生长发育最快的时期；后一时期是养成良好饮食习惯的关键时期，