旅游服务与管理旅游务与管理.doc

旅游服务与管理专业实施性教学计划 一、专业名称、招生对象与学制 专业名称：旅游服务与管理 专业编码：130200 招生对象：初中毕业生或具有同等学历者 学 制：三年 二、培养目标 1、教学目标： （1）学历和职业技术等级： 学生毕业获得中专毕业证，并获得相应等级的国家职业资格证书。 （2）文化知识 具有必备的文化基础知识。主要包括政治、法律基础、数学、语文、英语、体育等基础知识。 （3）思想品德 本专业培养与我国现代化建设要求相适应，德智体美等全面发展，具有良好的职业道德行为规范；具有实事求是、勤于思考、勇于创新的科学精神；具有必需的旅游管理基础知识和综合职业技能，能从事导游、旅行社和酒店管理等工作的中级服务与管理人才。本专业毕业生主要面向旅行社、酒店宾馆、旅游景点等行业从事导游和酒店服务与管理工作。 （1）知识结构及要求 文化基础知识 计算机应用知识 掌握饭店前厅服务与管理工作。 掌握饭店客房服务与管理工作 掌握饭店餐饮服务与管理工作 掌握导游服务和旅行社基层管理的基本知识 掌握与导游相关的职业道德、法律、宗教、园林建筑、历史、地理、文学等知识。 了解旅游服务与管理心理学的基本知识（）结构及要求 具有较强的汉语和外语口头表达能力和人际沟通能力。具有良好的服务意识和应变能力。具有获取和处理信息能力，应用计算机进行业务操作的能力。 具有胜任客房服务和客房部基层管理工作的能力。具有胜任餐饮服务和餐饮部基层管理工作的能力。 具有胜任前厅服务和前厅部基层管理工作的能力。具有导游服务人员的专业服务技能。三、教学内容与教学要求 专业技能课程 文化课 德育课 体育与健康课 艺术课 选修课 基 础 课 骨 干 课 必 修 课 专业 实训课 语文 数学 英语 计算机应用基础 职业生涯规划 职业道德与法律 经济政治与社会 哲学与人生 体育与健康 音乐 心理健康 礼仪礼节 普通话 旅游概论 旅游地理 中国饮食文化 旅游心理学 形体 模拟导游 导游业务 前厅服务与管理 餐饮服务与管理 客户服务与管理 调酒与茶艺 旅游服务专业英语 教学实习 顶岗实习 （一）公共基础课程 1、语文中等职业学校语文课程要在九年义务教育的基础上，培养学生热爱祖国语言文字的思想感情，使学生进一步提高正确理解与运用祖国语言文字的能力，提高科学文化素养，以适应就业和创业的需要。指导学生学习必需的语文基础知识，掌握日常生活和职业岗位需要的现代文阅读能力、写作能力、口语交际能力，具有初步的文学作品欣赏能力和浅易文言文阅读能力。指导学生掌握基本的语文学习方法，养成自学和运用语文的良好习惯。引导学生重视语言的积累和感悟，接受优秀文化的熏陶，提高思想品德修养和审美情趣，形成良好的个性、健全的人格，促进职业生涯的发展。3、英语中等职业学校英语课程要在九年义务教育基础上，帮助学生进一步学习英语基础知识，培养听、说、读、写等语言技能，初步形成职场英语的应用能力；激发和培养学生学习英语的兴趣，提高学生学习的自信心，帮助学生掌握学习策略，养成良好的学习习惯，提高自主学习能力；引导学生了解、认识中西方文化差异，培养正确的情感、态度和价值观。、德育中等职业学校德育课分为必修课和选修课两部分。必修课包括职业生涯规划、职业道德与法律、经济政治与社会、哲学与人生四门课程。心理健康作为选修课纳入德育课课程体系。 职业生涯规划：使学生掌握职业生涯规划的基础知识和常用方法，树立正确的职业理想和职业观、择业观、创业观以及成才观，形成职业生涯规划的能力，增强提高职业素质和职业能力的自觉性，做好适应社会、融入社会和就业、创业的准备。 经济政治与社会：引导学生掌握马克思主义的相关基本观点和我国社会主义经济建设、政治建设、文化建设、社会建设的有关知识；提高思想政治素质，坚定走中国特色社会主义道路的信念；提高辨析社会现象、主动参与社会生活的能力。 5、体育与健康树立“健康第一”的指导思想，传授体育与健康的基本文化知识、体育技能和方法，通过科学指导和安排体育锻炼过程，培养学生的健康人格、增强体能素质、提高综合职业能力，养成终身从事体育锻炼的意识、能力与习惯，提高生活质量，为全面促进学生身体健康、心理健康和社会适应能力服务。、心理健康 7、礼仪礼节通过对生活礼仪、职业（工作）礼仪和社交礼仪知识的学习，使学生系统地获得礼仪基本知识，掌握礼仪规范并能灵活运用，使学生在日常生活和工作中，以及在各种礼仪场合表现得体，展示良好精神风貌。、普通话通过教学使学生具有一定的口头表达能力，以适应旅游行业的发展，要求达二级乙等。. 计算机应用基础（196学时） 本课程主要内容包括计算机系统的基本概念、基础知识。通过学习，使学生初步掌握计算机应用知识和技术。掌握计算机主流操作系统的使用方法；理解计算机文字处理的基础知识，熟练掌握文