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【彩椒炒鸡丁】 ??? 原料：红、黄彩椒各1个，柿子椒1个,鸡腿2个（或鸡脯肉1片） ?? （彩椒一点都辣，吃辣的朋友可以用红辣椒） ??? 配料：盐、胡椒粉、料酒、淀粉 ??? 做法：将鸡腿肉取出来，切成丁，用少许的盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌10分钟。 ??? 将彩椒和柿子椒切成小块。 ??? 锅里放2勺的油，烧到7成热，先将鸡丁倒入锅里，用筷子迅速划开，避免结块。 ??? 1分钟后倒入彩椒、柿子椒，加盐快速翻炒2分钟就可以起锅了。 ????切下来鸡腿的骨头和皮不要丢掉，加水放微波炉转10分钟，然后倒入锅里，加入青菜或紫菜等可以做成美味的汤。 ? 田园素炒 原料： 黄瓜2两、胡萝卜2两、洋葱半个、土豆2两、奶酪（Cheese)1片 做法： 黄瓜、胡萝卜、洋葱、土豆都切成小粒。 按土豆——洋葱——胡萝卜——盐——黄瓜——奶酪，顺序下锅。 具体做法如下： 锅里放2勺油，入土豆粒，用高火炸成金黄（大约2分钟），注意要不断用锅铲推一下土豆。 土豆先装盘，锅里剩少许的油，放入洋葱爆出香味（高火），再倒入黄瓜翻炒，并即刻放入奶酪翻炒，待奶酪均匀化开即可盘。 【双脆炒肉丝】 主料：瘦肉、蒜苗、鲜茶树菇。 配料：红辣椒。 调料：油、盐、淀粉、鸡精。 做法： 1、瘦肉切成肉丝，用淀粉抓匀。蒜苗、茶树菇切成段，辣椒切丝。 2、锅里放2勺油，先下肉丝，快速滑开。再加入蒜苗、茶树菇和辣椒翻炒，加盐、鸡精，炒2分钟即可装盘。 下面是几道家常小炒，点击图片下的字可以看到详细做法。 百合炒牛肉 美味杂抄 锅里放1碗的油，倒入芋头粒炸熟捞起。（如果选用土豆、干豆腐等原料也可以这样处理）[美食中国] 锅里剩少许的油，炒鸡蛋。并将炒好的鸡蛋也切成小粒。 锅里油烧到7成热，倒入虾仁、油豆腐、芋头、鸡蛋，加生抽或盐翻炒2分钟，再加入火腿和黄瓜翻炒均匀就可以装盘了。（象火腿这样已经有味道的熟食一般最后放，早下锅味道会太咸） .辣炒什锦藕丁 　　原料：莲藕1节 火腿100克 青红椒各1根 豆腐干4块 　　调料：老干妈辣酱2汤匙(30ml)酱油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克) 　　做法： 　　1)青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。 　　2)炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。 　　3)调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。 　　家味宫保鸡 　　原料：鸡胸肉250克 青红椒各4根 炸花生米50克葱粒2茶匙(10克)姜末1茶匙(5克)蒜末1茶匙(5克)花椒15粒干红辣椒6根 　　调料：盐1茶匙(5克)料酒1/2茶匙(3克)干淀粉2茶匙(10克)米醋2汤匙(30ml)酱油1汤匙(15ml)白糖2茶匙(10克)清水2汤匙(30ml)水淀粉2汤匙(30ml)香油1汤匙(15ml) 　　做法： 　　1)鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐(1/2茶匙)，料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。 　　2)将蒜葱姜放入碗中，调入盐(1/2茶匙)，白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。 　　3)锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。 　　4)放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。 榄菜肉碎四季豆 　　用料：刀豆、肉末、瓶装橄榄菜 　　制作方法： 　　步骤一刀豆切粒，用油炸熟。 　　步骤二橄榄菜切碎，拌入肉末，用油煸熟。 　　步骤三倒入刀豆粒，调味炒匀即可。 　　 　　 葱油明虾材料：活明虾、细香葱做法：1、将明虾泡在清水里十分钟，然后剪去虾须2、锅内水烧开，放料酒、姜片、盐，把虾放进去煮至水再烧开，捞出摆盘3、小碗里放生抽、醋少许、白糖少许，搅匀4、细香葱洗净切碎放入小碗内，锅内烧热油，浇到细香葱上，即成葱油，再把葱油浇到调料碗里，再均匀的浇到虾身上就好啦. 原料：胡萝卜2根、鸡蛋2个、小葱少许。 做法： 1、小葱切末。鸡蛋磕入碗中，加入葱花和1小勺白糖，打散。 2、胡萝卜去皮切丝。 3、锅中倒适量油，油热后下入胡萝卜丝，炒三四分钟，至胡萝卜丝变软，盛起备用。 4、锅中再加2勺油，油热后下入鸡蛋液，用筷子划散至鸡蛋定型。 ——如果做法3中的余油比较多，就不需要另外放油了，看着办。 5、加入炒过的胡萝卜丝，加适量盐翻炒均匀即可。 ——吃的就是胡萝卜原味的甜，所以不要加胡椒生抽等别的佐料了。 做法： 1、 腊肠用温水冲一遍，对半切开，上蒸屉，蒸熟；（蒸米饭的时候一起蒸，米饭熟了，香肠也就熟了） 2、将四季豆洗净，摘去两头，撕去老筋； 3、