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课题3 酵母细胞的固定化
学习目标
1.说出固定化酶和固定化细胞作用和原理
2.尝试制备固定化酵母细胞,并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵
重点、难点
制备固定化酵母细胞
自主探究
一、课题背景
1、仔细阅读课题背景,想一想,我们如何能实现酶的固定化和细胞的固定化?
酶:优点:催化效率高,低耗能、低污染,大规模地应用于食品、化工等各个领域。
实际问题:对环境条件敏感,易失活;溶液中的酶很难回收,不能再次利用,提高了生产成本;反应后的酶会混合在产物中,如不除去,会影响产品质量。
设想:
固定化酶:优点
实际问题:一种酶只能催化一种化学反应,而在生产实践中,很多产物的形成 都是通过一系列的酶促反应才能得到的
设想:
固定化细胞:优点
二、固定化酶的应用实例
2、仔细阅读课文,举例说明固定化酶技术是如何实现的?与一般的酶反应相比,意义在哪里?
高果糖浆是指
能将葡萄糖转化为果糖的酶是 。使用固定化酶技术,将这种酶固定在一种 上,再将这些酶颗粒装到一个反应柱内,柱子底端装上分布着许多小孔的 。酶颗粒无法通过筛板的小孔,而反应溶液却可以自由出入。生产过程中,将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入,使葡萄糖溶液流过反应柱,与 接触,转化成果糖,从反应柱的下端流出。反应柱能连续使用半年,大大降低了生产成本,提高了果糖的产量和质量。
三、固定化细胞技术
3、阅读课文,试说明固定化酶技术与固定化细胞技术有哪些异同?
固定化酶和固定化细胞是利用 或 方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术,包括 、 和 法。一般来说,酶更适合采用 和 法固定,而细胞多采用 法固定化。这是因为细胞个大,而酶分子很小;个大的难以被 或 ,而个小的酶容易从 中漏出。
包埋法法固定化细胞即将微生物细胞 包埋在不溶于水的 中。常用的载体有 、 、 、 和 等。
四、实验操作
4、实验操作中,制备固定化酵母细胞的操作可以分为哪几步?
应该注意哪些问题?
(一)制备固定化酵母细胞
制备固定化酵母细胞需要的材料是 、 和
1.酵母菌的活化
活化就是处于 状态的微生物重新恢复正常的生活状态。
2.配制物质的量尝试为0.05mol/L的Cacl2溶液
3.配制海藻酸钠溶液
加热溶化海藻酸钠时要注意:
4.海藻酸钠溶液与酵母菌细胞混合
5.固定化酵母细胞
以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的 溶液中,并浸泡 (时间)。
(二)用固定化酵母细胞发酵
1.将固定好的酵母细胞用 冲洗2-3次。
2.发酵时的温度就为 ,时间 。
五、结果分析与评价
结果分析中,如何通过凝胶珠的特点来判断细胞固定化是否成功?
(一)观察凝胶珠的颜色和形状
如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色,说明;如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形,则说明,制作失败,需要再作尝试。
(二)观察发酵的葡萄糖溶液
利用固定的酵母细胞发酵产生酒精,可以看到产生了很多,同时会闻到1.使用固定化细胞的优点是( )。A.能催化大分子物质的水解 B.C. D.2.酶的固定方法不包括( )。
A B.C.D. 3.下列关于酶制剂的叙述错误的是( )。
A. B.C.D.( )。
A.B.C.D.( )。
A. B.C.D.( )。
A. B.C.D
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