专题14化学与生活..docx

专题14　化学与生活1．能够区分有机物和无机物，认识几种简单的有机物。2．了解对生命活动有重要意义的有机物和某些元素对人体健康的重要作用。3．认识一些对人体有害的物质及防治措施。4．认识天然材料和一些常见的合成材料。5．了解合成材料对社会和自然的影响。6．学会利用化学知识解释一些生活中的现象。考点一 食物中的有机物1．含有碳元素的化合物称为有机化合物(CO、CO2、碳酸和碳酸盐除外)，简称有机物。有些有机物的相对分子质量比较大，通常称它们为有机高分子化合物，如淀粉、纤维素等2．食物的主要成分有水、无机盐、糖类、油脂、蛋白质、维生素六大类，通常称为营养素。(1)糖类：又称碳水化合物，由C、H、O元素组成。常见的糖有葡萄糖、蔗糖、淀粉等。淀粉是有机高分子化合物，它的鉴别方法是与碘水作用显蓝色。淀粉在酶与水的作用下分解成葡萄糖。葡萄糖在人体内缓慢氧化释放能量，反应的化学方程式为：C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O。糖类是人体主要的供能物质。(2)油脂油脂是油和脂肪的合称，由C、H、O元素组成。常温下植物油脂呈液态，称为油，动物油脂呈固态，称为脂肪。油脂在酶与水的作用下分解为甘油和脂肪酸。油脂也是人体重要的供能物质。(3)蛋白质蛋白质是构成细胞的基础物质，是帮助人体生长和修补身体破损组织的主要营养物质，食物中的蛋白质在人体内蛋白酶和水的作用下，逐步分解成氨基酸。一部分氨基酸重新组合成人体中的蛋白质，一部分被氧化排出体外。(4)维生素调节人体内进行的各种化学反应，以保持身体健康。缺乏维生素A，会引起夜盲症；缺乏维生素C，会引起坏血病；维生素D有助于牙齿和骨骼的生长发育。考点二 化学元素与人体健康考点三 远离有毒物质1．预防重金属盐中毒蛋白质受热或遇到浓硝酸、甲醛、重金属盐等化学物质时，结构就会被破坏，失去生理活性。人摄入重金属盐会使人体蛋白质失去生理活性而中毒。人一旦误食重金属盐，就要立即大量服食牛奶、蛋清等富含蛋白质的食物。2．不吃变质食品变质食品中含有有毒的霉菌毒素，其中黄曲霉毒素的毒性最大。3．防范生活中的有毒物质(1)甲醛：中等毒性，可使蛋白质变性，主要来源于装修材料和用甲醛浸泡过的水产品。(2)甲醇：使人双目失明甚至死亡，禁止使用工业酒精勾兑食用酒。(3)亚硝酸盐：剧毒，要谨防误当作食盐食用。4．拒绝烟草香烟的烟雾中含有非常多的有毒物质，其中对人体危害最大的有CO、尼古丁、焦油和重金属盐。(1)一氧化碳：可与人体血液中的血红蛋白结合，使红细胞输氧能力降低。(2)尼古丁和焦油：使吸烟者对香烟产生依赖性并诱发疾病。5．远离毒品毒品具有镇静、止痛和兴奋作用，但可使人产生依赖性，即“毒瘾”，对社会、家庭、个人危害极大。常见毒品有鸦片、海洛因、大麻、冰毒等。考点四 合成材料1．有机高分子材料(1)有机高分子材料(2)有机高分子材料的性质①热塑性：链状结构的高分子材料加热时熔化，冷却后凝固，再加热又可以熔化。②热固性：网状结构的高分子材料一经加工成形后就不会受热熔化。(3)最常见的塑料是聚乙烯，“塑料王”是聚四氟乙烯。普通塑料不可降解，废弃的塑料制品会造成白色污染。(4)鉴别棉线、羊毛线、合成纤维的简单方法是用力拉，棉线和羊毛线易断，合成纤维不易断；用火烧，羊毛线有烧焦羽毛的气味，棉线和合成纤维无气味。2．复合材料由两种或两种以上不同性质的材料按一定方式复合在一起形成的新材料。复合材料比它的组成材料性能优良。如：玻璃钢是在塑料中加入玻璃纤维制成的。它既具有玻璃的透明，又具有塑料的强度。考点五 化学与环境1．环境污染主要指工业、生活、农业排放的废水、废气、固体废弃物。2．当前主要环境问题有酸雨、臭氧层破坏、温室效应等，引起这些问题的原因分别是化石燃料的燃烧、氟氯化合物的使用、化石燃料的燃烧和森林面积锐减。(2010·玉溪)科学饮食是健康的保证，下列说法正确的是(　　)(1)维生素和无机盐都是人体必需的营养素(2)豆腐是富含蛋白质的食品(3)锌、硒等元素是人体必需的微量元素，应大量服用含有这些元素的营养补剂(4)骨头汤中含有钙元素，青少年应经常食用以防患佝偻病(5)为预防甲状腺肿大，在食盐中添加大量的碘元素A．(1)(2)(4)　　　　　B．(2)(4)(5)C．(1)(3)(4) D．(1)(2)(4)(5)【解析】人体必需的六大营养素为：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。豆腐是豆制品，富含蛋白质。无机盐对人体的健康非常重要，但是过量摄入也会对人体产生十分不利的影响。具体可见考点二。【答案】A我国卫生部根据国内居民身体健康实际需要提出“大豆行动计划”，提倡“一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉”的饮食结构，这条理念包括的物质中富含人体必需的营养素有维生素、油脂、蛋白质等(至少答出两种)，从营养均衡的角度看，你认为在此基础上还应该补充