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质量意识8 质量检验 目录 质量简介 1 质量检验概述 2 质量检验机构 3 质量检验的质量控制 4 一、质量简介 一、质量简介 质量是“一组固有特性满足要求的程度”。 特性 指可区分的特征 特性可以是固有的，也可以是赋予的。“固有的”指某事或某物中本来就有的，尤其指那种永久的。如棉籽蛋白中粗蛋白含量，某种设备的产能。 赋予特性不是固有的，不是某事物中本来就有的，而是完成产品后因不同的要求而对产品所增加的特性。如棉籽蛋白的价格，棉籽的运输方式。 要求 指“明示的、通常隐含的或必须履行的需求或期望” 如何知道固有特性是否能够满足要求？ 目录 质量简介 1 质量检验概述 2 质量检验机构 3 质量检验的质量控制 4 二、质量检验概述 质量检验的定义： 检验就是通过观察和判断，适当时结合测量、试验或估量所进行的符合性评价。 质量检验就是对产品的一个或多个质量特性进行观察、测量、试验，是通过物理的、化学的和其他科学技术手段和方法进行观察、测量、试验，取得证实产品质量的客观证据。并将结果和规定的质量要求进行比较，以确定每项质量特性合格情况的技术性检查活动。 二、质量检验概述 质量检验的基本要点： 1、产品为满足顾客要求或预期的使用要求和政府法律、法规的强制要求，都要对其技术性能、安全性能等多方面的要求做出规定。 2、对产品的质量特性要求一般都转化为具体的技术要求在产品技术标准（国家标准、行业标准、企业标准）和其他相关的产品设计图样、作业文件或检验规程中明确规定，成为质量检验的技术依据和检验后比较检验结果的基础。 3、产品质量特性是在产品实现过程形成的。 4、质量检验需要有适用的检测手段，并且对其实施有效控制，保持监测所需的准确度和精密度及一致性。 5、质量检验的结果，要依据产品技术标准、过程（工艺）文件或检验规程的规定进行比较判定。 6、质量检验要为判断产品质量符合性和适用性及决定产品质量重大决策提供正确、可靠依据。因此，必须重视对检验结果的质量控制，主要包括对检测手段、检测环境条件、检测方法及检测人员等几个方面的控制。 二、质量检验概述 质量检验的主要功能： 1、鉴别，通过鉴别判断产品质量是否合格。 2、把关，质量“把关”是质量检验最重要、最基本的功能，是对鉴别发现的不合格品把住不交付预期使用的“关口”。 3、预防，现代质量检验不单纯是事后“把关”，还同时起到预防的作用。实际上对原材料和外购件的进货检验，对中间产品转序和入库前检验，既起到把关，又起到预防作用。 4、报告，为了使相关的管理部门及时掌握产品实现过程中的质量状况，评价和分析质量控制的有效性，把检验获取的数据和信息，经汇总、整理、分析后写成报告，为质量控制、质量改进、质量考核、质量监督以及管理层进行质量决策提供重要信息和依据。 二、质量检验概述 质量检验的步骤： 1、检验的准备。熟悉规定要求，选择检验方法，制定检验规范。 2、获取检验的样品。途径主要有两种：送样、抽样。 3、样品和试样的准备。 4、测量或试验。 5、记录和描述。 6、比较和判定。 7、确认和处置。 二、质量检验概述 质量检验的方法： （一）理化检验 1、物理检验 2、化学检验 （二）感官检验 1、分析性感官检验 2、嗜好性感官检验 其结果表示方法： 数值表示法 语言表示法 图片比较法 检验样品比较法 （三）生物检验 1、微生物检验 2、动物毒性试验 （四）在线检测 目录 质量简介 1 质量检验概述 2 质量检验机构 3 质量检验的质量控制 4 三、质量检验机构 设置质量检验部门的必要性： 是生产力发展的必然要求 是提高生产效率，降低成本的需要。 是企业建立正常生产秩序，确保产品质量的需要。 向顾客和社会提供产品质量保证和承担质量责任。 三、质量检验机构 质量检验部门的地位： 质量检验部门是由组织的最高管理层直接领导，并授权独立行使检验职权 质量检验部门是组织中质量把关的重要部门，它直接掌握整个组织产品实现的质量情况最及时、最全面，对产品能否全面达到标准要求负有重要责任的部门。 目录 质量简介 1 质量检验概述 2 质量检验机构 3 质量检验的质量控制 4 四、质量检验的质量控制 质量检验的误差： 质量检验要借助于特定检测手段或方法，通过测量或试验得到产品的质量特性数据。但是任何检测都会有检测误差产生，检测误差是质量检验结果的质量综合表征。检测误差越大，结果的准确度精密度越差，反之亦然。 误差理论认为任何测量试验结果都存在误差，随着科学技术的提高，人们实践经验、专业知识的丰富和检测技术的进步、检测方法的不断完善，检测误差可以被控制和减少并在允许的范围内波动，但是绝对不可能消除。 为什么不能 消除误差？ 四、质量检验的质量控制 误差产生的来源： 计量器具、仪器设备和试剂