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常见野生毒蕈知识 宣 传 手 册 ***县人民政府办公室 ***县食品安全委员会办公室 第一章 常见毒蕈及误食后急救方法 ?一、毒菌毒素种类 ? 1、 原浆毒素 ?(1) 毒肽类：?二羟毒肽(Phalloidin)、一羟毒肽(Phallisin)、羧基毒肽(Phallicindin)、苄基毒肽(Phalin B)，它们的基本结构是环状七肽(缩七氨酸)炭架。其中二羟毒肽熔点为280-282℃。 (2) 毒伞肽类：ɑ-毒伞肽、β-毒伞肽、γ-毒伞肽、ε-毒伞肽、三羧毒肽、一羟毒肽酰胺。它们的基本结构是环状八肽(缩八氨酸)炭架。 ?2、 神经致幻毒素 ?(1) 毒蝇碱(血色蕈胺)，主要存在松果伞、毒红菇、发红丝盖伞、蛤蟆菌等。 ?(2) 异噁唑衍生物，也有4种类型：口蘑氨酸(存在于毒蝇口蘑)、鹅膏氨酸(存在于松果伞蛤蟆菌、异鹅膏氨酸(存在于毒鹅膏菌)、异鹅膏胺(存在于毒鹅膏菌)。 ?(3) 色胺类化合物及其他化合物 a、 蟾蜍素，即5-羟基-N-二甲基色胺的吲哚衍生物(对颜色幻觉)，存在于橙黄鹅膏、桔黄裸伞等。 b、裸盖伞素(裸头草碱)、赛洛西(裸头辛)，致幻作用，存在于墨西哥裸盖伞、斑褶伞等 ? 3、 血液毒素 苄基毒肽，存在于毒鹅膏、春生鹅膏，70℃以内被破坏 ? 甲基联胺化合物，存在于鹿花菌，能溶解红血球，熔点5℃。 ? 4、 胃肠毒素 ?