餐饮案卷模板教程.doc

案件受理记录 （2013）第008号 案件来源： √ 投诉/举报　□ 检查发现　　□移送　　□ 报请 　 □ 交办 投诉/举报人：　　　张三丰　　　　　 联系方式：　 　　　　　　　 当 事 人: 红月亮大酒店，地址：××市工业路198号 　 受理时间： 2013 年 8 月 8 日　15 时　３０分 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 案情摘要：１、使用无标识标签的食用油加工烹调食品； ２、为就餐者提供未经消毒的餐饮具； 　　　　３、提供的菜肴中发现一根头发。 　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 受理意见：以上情况尚需要进一步核实，建议由×××、×××承办。 　　　　　　 经办人签名：谷×× 　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　2013年8 月8 日 审批意见：同意经办人意见，请×××、×××核实，如属实，立案查处。 　　　　　　　负责人签名：××× 　　　　　　　2013年8 月8日 　　国家食品药品监督管理局制 立 案 报 告 （2013）第 008号 当 事 人：红月亮大酒店 　　　　　　　　　 　　　　　　　　　 案件来源： 电话举报 发案时间： 2013年8月8日 　　 受理时间： 2013年8月8日 发案地点：××市工业路198号 　　　 案情摘要：2013年8月8日，接市民张三丰举报，称他和朋友在红月亮大酒店就餐时发现“蒜蓉小白菜”菜肴中有一根头发；并发现该店烹调用的食用油的外包装上无任何标签；就餐时为顾客提供的餐具未经消毒。经初步了解，市民张三丰的投诉基本属实（证据：现场检查笔录一份，询问笔录五份（张三丰、经理、厨师长、洗消工、餐厅服务员），取证照片五张）。 经初步审查，当事人的行为涉嫌违反了《中华人民共和国食品安全法》第二十七条第（二）项、第（五）项、第（八）项、第二十八条第（四）项、第（九）项 的规定，建议立案调查。 此处写稽查部门负责人意见（签名、日期） 　　　　　　　　　　　　　　　经办人签名：××× ××× 　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　2013年 8月9日 审批意见： 同意立案 　　 ，本案自 2013年 8 月 8 日起立案，由 ××× （主办人）、 ××× 、 / 承办。 负责人签名：××× 　　　　　　　　　　　　　　2013年8月 9日 　国家食品药品监督管理局制 现场检查笔录 （2013）第008号 第 １ 页共 １ 页 被检查人：红月亮大酒店 检查机关： ××市食品药品监督管理局 　　　 检查时间： 2013年 8月 8 日 18 时 ３０ 分至 20 时 1０ 分 检查地点： 红月亮大酒店洗消间、烹调间、就餐场所、食品仓库 执法人员出示证件后检查，检查记录： ××市食品药品监督管理局执法人员×××（执法证号：）、黄××（执法证号：）向红月亮大酒店经理丁××出示执法证后，在丁××全程陪同下进行现场检查。检查发现： 凉菜专间和就餐场所为敞开式，与外界相通的门窗和通道没有防蝇设施，就餐台面上见有2只苍蝇（照片两张）。２、现场未能提供用于餐饮具消毒的消毒剂，洗消间有1000升××牌消毒柜一个，内存放员工物品碗、毛巾（照片一张）。周围未发现有电源设施。３、烹调间内有４人正在烹调食品，其中三人未带帽子。灶