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餐饮服务食品安全行政处罚案由分类表 《食品安全法》第四十条；《餐饮监管办法》第十六条第（二）项 《食品安全法》第八十七条第（四）项；《餐饮监管办法》第四十条 （一）责令改正，给予警告；（二）拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；（三）情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。 （二）存放有毒、有害物品及个人生活用品； （三）未分类、分架、隔墙、离地存放食品原料； （四）未定期检查、清理变质或超过保质期的食品； （五）贮存散装食品，未在贮存位置标明食品名称、生产日期、生产者名称及联系方式等内容的 《食品安全法》第四十一条第一款 《食品安全法》第八十七条第（四）项 12、餐饮服务加工经营场所环境不符合卫生要求 餐饮加工经营场所环境不洁，发现有老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫…… 《食品安全法》第二十七条第（一）项，《餐饮监管办法》第十六条第（三）项 《食品安全法》第八十七条；《餐饮监管办法》第四十条 （一）责令改正，给予警告。（二）拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；（三）情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。 13、未按规定要求定期维护、清洗、校验设备设施 （一）﹡﹡﹡设备设施未按规定进行定期维护， 不能正常运转或使用； 《食品安全法》第二十七条第（六）项，《实施条例》第三十二条第一款，《餐饮监管办法》第十六条第（四）项 《食品安全法》第八十七条，《实施条例》第五十七条第（五）项，《餐饮监管办法》第四十条 （一）责令改正，给予警告。（二）拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；（三）情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。 （二） ﹡﹡﹡保温设施或冷藏、冷冻设施未及时清理清洗或检验。 14、用于餐饮加工操作的工具和设备标志、使用、存放、清洁不符合要求 未做到用于餐饮加工操作的工具、设备标志或区分明显，分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁； 《食品安全法》第二十七条第（五）项，《餐饮监管办法》第十六条第（八）项 《食品安全法》第八十七条；《餐饮监管办法》第四十条 （一）责令改正，给予警告。（二）拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；（三）情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。 接触直接入口食品的工具设备在使用前未消毒。 15、使用有毒有害的食品加工工具、设备或容器 用于餐饮加工操作的的﹡﹡﹡工具、设备、容器有毒有害 食品安全法》第二十七条第（六）、（七）项，《监督管理办法》第16条第（八）项 《食品安全法》第八十七条；《餐饮监管办法》第四十条 （一）责令改正，给予警告。（二）拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；（三）情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。 16、餐饮具清洗、消毒、保洁不符合要求 （一）未按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒； 《食品安全法》第二十七条第（五）项；《实施条例》第三十二条第二款；《餐饮监管办法》第十六条第（九）项 《食品安全法》第八十七条；《实施条例》第五十七条第（六）项；《餐饮监管办法》第四十条 （一）责令改正，给予警告。（二）拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；（三）情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。 （二）清洗消毒后的餐具、饮具未按照要求存放于专用密封保洁设施内； （三）使用未经清洗、消毒的餐具、饮具； （四）购置、使用集中消毒企业供应的餐具、饮具，未查验其经营资质、未索取消毒合格凭证。 《餐饮监管办法》第十六条第（九）项 《食品安全法》第八十七条；《餐饮监管办法》第四十条 17、 违反食品从业人员健康管理规定 （一）安排患有痢疾、伤寒、甲型、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员从事接触直接入口食品的工作； 《食品安全法》第三十四条第一款；《实施条例》第二十三条第一款 《食品安全法》第八十七条第（七）项 （一）责令改正，给予警告。（二）拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；（三）情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。 （二）餐饮服务提供者未建立（执行）从业人员健康管理制度，未建立从业人员健康档案； 《食品安全法》第三十四条第一款；《实施条例》第二十三条第一款；《餐饮监管办法》第十条第一款； 《食品安全法》第八十七条；《餐饮监管办法》第四十条 （三）餐饮服务从业人员未取得有效健康证明参加工作。 《食品安全法》第三十四条第二款；《实施条例》第二十三条第二款；《餐饮监管办法》第十条第一款