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陕西科技大学 营养与健康结课论述题 院 系 化学与化工学院 专 业 石油工程 班 级 122 学生姓名 孙星 学 号 201208050220 2012 年 1月 6日 1.你对“病从口入”的全面理解是什么？如何知道您的日常饮食消费？ 答：医学上对“病从口入”的解读为,吃了不洁食物或是缘于不良饮食习惯，导致身体发病。生命有三要素，那就是精气神；养生有三宝，那就是养精、养气、养神。几千年来，中国人积累了丰富养生长寿的经验归纳为这三个方面。世界卫生组织提出了“四大基石” ――合理膳食、心平气和、适当运动、戒烟戒酒，是健康长寿的基础；而中医讲究的三大法宝——养精、养气、养神，是对健康长寿之路更高深的总结。在实行四大基石的基础上，我们还应当注意“病从口入，防患于未然” 健康是存在于一点一滴的积累基础上的，注意饮食卫生更为重要。 （1） 养成食前冼手的习惯，用清洁水充分冲洗，可将粘附在手上的致病微生物、寄生虫卵等洗去，或至少明显降低携带量。尤其在旅行中，受污染机会比较多，到有清洁水的地方，主动多洗手，增加每日清洗频度也有利于防病。在清洗后的基础上，有条件可用75%酒精棉球，或市售的湿消毒纸巾等擦手也有利于防病。 （2） 不吃过期变质食物。在选用食品前应先检查其质量，变质食品不要因为价高不舍得丢弃. 要防止病从口入，最关键的就是两个方面，精心选用食品、养成良好的生活习惯。很多时候，我们的一些疾病都是因为这两个方面的错误认识，所以关于食品方面的知识有必要了解多一些。当然，除了上面说的两个方面还有其他方面也需要引起我们的关注比如说药物安全，常言说，是药三分毒。在日常的用药中一定要慎重，以免药物的毒副作用引起其他的疾病。我了解到西药大多是化学合成的，副作用和不良反应要比中草药大得多，所以一定要对症慎用，认真阅读说明书并遵照医生的嘱咐按剂、按量、按时服用，身体状况恢复后，立即停用。长期用药会给身体带来更大的伤害。再比如说保健品安全现在很多人青睐于保健品越来越多的假冒伪劣的保健品也出现了。在选择时一定要谨慎，可以多咨询医师的意见，不要盲目选用。 加强对养生的认识，关注健康，养成良好的生活习惯，一定可以防止病从口入。 2.试述转基因食品的安全性，表明自己的观点并列出科学依据。 答：转基因食品有较多的优点：可增加作物单位面积产量，可以降低生产成本。通过转基因技术可增强作物抗虫害、抗病毒等的能力，提高农产品的耐贮性，延长保鲜期，满足人民生活水平日益提高的需求，可使农作物开发的时间大为缩短，可以摆脱季节、气候的影响，四季低成本供应，打破物种界限，不断培植新物种，生产出有利于人类健康的食品。转基因食品也有缺点，所谓的增产是不受环境影响的情况下得出的，如果遇到雨雪的自然灾害，也有可能减产更厉害。同时转基因食品也存在毒性问题营养问题等等。 总所周知，对于转基因食品的安全性，社会上一直议论纷纷。一方面，随着科技的进步，转基因食品在市场上的占有率越来越高。据报道，包括婴儿食品在内，转基因食品目前在美国市场上已经近4000种，有两亿人在食用。除此以外全球实现商业化的转基因作物种植面积达几千万公顷。种种的事实表明转基因食品在某程度上已被广泛人们所肯定。 然而另一方面，个别的转基因食品会威胁到人类的身体健康。例如如果把巴西豆中富含甲硫氨酸的基因转到大豆中，这种转基因大豆会使一部分人产生过敏反应。也许个别事例并不能够断定一切，因为所谓的“安全性”是对大部分人来说个别人的不适应。正如上文所述，转基因食品跟传统食品有着本质上的不同，而对于一般消费者来说，如何辨别两种食品至关重要。就目前来说，许多国家为管理好转基因食品，严格控制转基因食品流入市场都已经出台了一系列的法律法规。例如中国2002年4月8日国家卫生部颁布了《转基因食品卫生管理办法》。并与7月1日开始实施。规定“以转基因动植物，微生物或者其直接加工品为原料生产的食物和食品添加剂”必须进行标识。 中国现有人口已突破13亿，占世界总人呢口的22%可耕地占世界的7