04标准化的形式..doc

第四章 标准化的形式 一、 简化 （一）简化的涵义 简化是在一定范围内缩减对象（事物）的类型数目，使之在一定时间内足于满足一般需要的标准化形式。 也就是说，在不改变对象质的规定性，不降低对象功能的前提下，减少对象的多样性、复杂性。 将作业及作业流程“化繁为简”，减少经验因素的影响。使每一个环节、每一项工作都调整到简单明了、简单易行。 如：连锁系统整体庞大而复杂，必须将财务、货源供求、物流、信息管理等各个子系统简明化，去掉不必要的环节和内容，以提高效率，使“人人会做、人人能做”。为此，要制定出简明扼要的操作手册，职工按手册操作，各司其职，各尽其责。 案例： 麦当劳的简化工作 麦当劳公司的第一本操作手册长度有15页，不久之后扩展到38页，1958后多达75页。在作业手册中可以查到麦当劳所有的工作细节。在第三本手册中，麦当劳开始教加盟者进行公式化作业：如何追踪存货，如何准备现金报表，如何准备其他财务报告，如何预测营业额及如何制定工作进度表等。甚至可以在手册中查到如何判断盈亏情况，了解营业额中有多大比例用于雇用人员、有多用于进货、又有多少是办公费用。 每个加盟者在根据手册计算出自己的结果后，可以与其他加盟店的结果比较，这样就便于立即发现问题。麦当劳手册的撰写者不厌其烦，尽可能对每一个细节加以规定，这正是手册的精华所在。也正因如此，麦当劳经营原理能够快速全盘复制，全世界上万家分店，多而不乱。 严格要求牛肉原料必须挑选精瘦肉，牛肉由83％的肩肉和17％的上等五花肉精制而成，脂肪含量不得超过19％，绞碎后，一律按规定做成直径为98.5毫米、厚为5.65毫米、重为47.32克的肉饼。 食品要求标准化，无论国内国外，所有分店的食品质量和配料相同，并制定了各种操作规程和细节，如“煎汉堡包时必须翻动，切勿抛转”等。 麦当劳手册——仪容仪表 员工工作时保持清洁整齐的外表是十分重要的，你必须遵守下列要求： 衣着整洁干净 发型整洁，女士脸部不应有头发遮住，发型紧靠头部 男士头发应在衣领之上，梳齐，鬓角要修清 不准留胡子 女士化妆及装饰不应太多 注意个人卫生，包括每天洗澡、理发、刷牙、使用除臭剂，手指甲保持清洁、剪短等 餐厅管理组成员穿麦当劳制服上班，男士佩带领带，女士佩带颂花 公司办公室人员，周一至周四女士穿职业装，男士打领带，周五可穿（除牛仔裤、超短裙、无袖衫、低领衫、运动鞋以外的）休闲装。 若有问题，或达到上述要求有困难，请与你的主管讨论。你的主管会帮助你做好这项工作 （二） 简化的客观基础 例：挂历的三种功能 其基本功能是显示日历；条件功能是挂；而附加功能是装饰美化环境。 （三）简化的原则 1、只有在多样化的发展规模超出了必要范围时，才允许简化。 2、简化要适度既要控制不必要的庞杂，又要避免过分压缩而形成单调。（简化后总体功能是否最佳？） 3、简化应以确定的时间和空间范围为前提。 4、简化形式的结果必须保证在即定的时间内足以满足消费者的一般需要，不能限制和损害消费者的需求和利益。 5、产品简化要形成系列，其参数组合应符合数值分级制度的基本原则和要求。 （四） 简化的经济效果 法国的艾伯特·卡柯特提出了衡量简化是否合理的一条重要法则： 产品的制造成本与产量的4次方成正比 如果产量提高一倍，或品种减少一半时，成本可大约降低16%；如果产量提高两倍，或品种减少1/3时，成本可大约降低24%。 二 统一化 （一）涵义 统一化是指两种以上同类事物的表现形态归并为一种或限定在一定范围内的标准化形式。 统一化的实质是使对象的形式，功能（效用）或者其他技术特征具有一致性，并把这种一致性通过标准确定下来。 统一化的目的是消除由于不必要的多样化而造成的混乱，为人类的正常活动建立共同遵循的秩序。 千古一帝秦始皇 统一文字 典型的例子是“马”的诸多字形：在齐国有三种写法；在楚、燕国有另外两种的写法；在韩、赵、魏，还有两种不同的写法。秦始皇接受李斯的建议，于公元前221年发布“书同文”的诏令，规定以秦国小篆为统一书体，与小篆不同者全都废掉。 千古一帝秦始皇 统一货币 当时各国的铜币可以分为布 币、刀币、圆钱、铜贝四类。布 币的形状类似金属农具(布)，主 要在赵、魏、韩等国使用。刀币 的形状象刀，主要在齐、燕、赵 国流通。圆钱，分为外圆内有方 孔和圆孔两种，主要是在秦、东 周、西周以及赵、魏的黄河沿岸 地区使用。铜贝，形状类似海 贝，俗称“蚁鼻钱”，主要是在楚 国使用。 统一化与简化的区别 统一化着眼于取得一致性，即从个性中提炼共性； 简化肯定某些个性同时存在，着眼于精练，简化的目的并不是简化为只有一种，而是在简化过程中保存若干合理的种类，以少胜多。 （二）统一的方式