[柚子的好处.docxVIP

[下午 04:50:58] Tiffany(佳容)懂得放心的人找到輕鬆: 科別：芸香科 ■別稱：香欒、朱欒、內紫、座凡、文旦　　柚子是常綠的中喬木，可以長到４、５公尺高，樹形張得很開。橢圓形的葉子互生，葉片大而厚，葉面深綠而有光澤。葉子上有「油點」，揉一揉，可以聞到一股清香。葉柄好像是連著葉子而多生出來的小葉子，這是別的植物所沒有的特徵。老葉片掉落時，會先由葉身脫落，幾天後，葉柄才跟著掉落。　柚子在３、４月開白色的花，是開在葉子的底部，橢圓形的花瓣平展的向後反捲，附近還有幾根尖刺。淡黃色的果皮上密佈著一點一點透明的油胞，果肉甜美多汁。秋天來時，也是人們大吃柚子的季節。　柚子與「佑子」的諧音，含有吉祥之意，中秋節前後又適逢盛產期，柚子便成了中秋節的應節食物。柚子以麻豆文旦最著名，因當地水土因素，品質在寶島柚產中獨占鼇頭，當中又以尖頂圓底、外皮皺薄者，是為正宗上品，其肉白汁多而味甘如蜜，風味絕佳，馳名中外。近年來，台灣其他地方的柚子亦經過品種改良，品質優秀，成為廣受歡迎的應景水果。　柚子性味酸、寒、無毒，是芸香科植物柚的成熟果實，是秋令果中最碩大者，普通重約一千克以上，採摘於農曆八月中旬至十月底，皮厚耐藏，一般可存放三個月而不失香味，故被稱為「天然水果罐頭」。柚子鮮品去皮吃果瓤，外果皮光滑色黃，可供藥用，果瓤清甜可口。 　柚子以含維生素Ｃ豐富而著稱，每一百公克柚子的果肉含量可?一百二十三毫克，多補充維生素Ｃ可保持皮膚彈性、防止皺紋、抑制黑色素形成等功用。其中維生素Ｐ的含量也較柑、桔、橙略多，維生素Ｐ能促進維生素Ｃ加速作用，可改善微血管的功能，增加冠狀動脈血流量、降低血脂及膽固醇，故有益於心血管疾病及肥胖的患者；亦可促進傷口癒合，對敗血病有良好療效。柚子亦可化痰止咳、消除腹部脹痛、消腫止痛等功效，適用於胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多氣喘等患者。老年咳嗽氣喘患者，可將柚子一個去皮，削去內層白髓，切碎，放於蓋碗中，加適量蜂蜜，隔水蒸爛熟，每日早晚各一匙，沖少許黃酒內服，可有效改善症狀。因柚子屬寒性水果，不宜一時食用過多，腸胃偏寒及腹瀉的患者不宜食用。　在唐代醫書《日華子諸家本草》中記載：「柚能治妊孕人食少並口淡，去胃中惡氣。消食，去腸胃氣。解酒毒，治飲酒人口氣」，有開胃、健脾、解酒毒等功效。主治食少、口淡、消化不良等症。　現代醫學還發現，柚子有預防腦血栓、減肥等效果，適於中老年人食用。此外柚子又能促進肝細胞的再生和肝糖元的合成，增強肝臟的解毒和抗病能力，改善慢性肝炎和肝硬化症狀，防止亞硝酸銨的形成和抑制癌細胞增殖。患有糖尿病的病人不能食柑橘者，可食柚子替之。 　柚早在《莊子》、《山海經》中已有記載，柚樹每一部分，包括柚子、柚皮、柚葉、柚花、柚根、柚核〈籽〉都可藥用。 　◆滋味含蓄而綿長：咬破柚子的果粒，先是沁出微微的酸味，接著一股清香甘甜入喉，滋味就像中國人的情感一樣的含蓄而綿長。《呂氏春秋》一書最早提到對柚子的讚美：「果之美味，江浦之橘，雲夢之柚。」 ◆柚子維他命Ｃ含量是蘋果的８倍：大家都知道柚子含有豐富的維他命Ｃ，幾乎是等量蘋果的８倍。但是更令人欣喜的是，柚子可以降低膽固醇。有這等好處，真是難捨對柚子的喜愛。 ◆降低膽固醇，預防心臟病：根據佛羅里達大學醫學教授詹姆斯．金達發現，柚子含有一種降低膽固醇的物質。血液中膽固醇濃度偏高的人，如果在４個月內，每天吃１５克的柚子膠囊，平均可以降低８％的膽固醇；其中三分之一的人更可以降低１０％到１８％的膽固醇。研究發現，每降低１％的膽固醇，罹患心臟病的危險就減少２％。除了柚子之外，可降低膽固醇的食物還包括蘋果、大麥、胡蘿蔔、茄子、橄欖油、脫脂牛奶、優酪乳等。此外，柚子還含有醣類、蛋白質、粗纖維質、維他命Ｃ、鈣、鈉、磷、鐵等。◆麻豆文旦：柚子代名詞：台灣最有名的麻豆文旦，據說是２００年前從中國大陸引進。雖然麻豆文旦目前只佔台灣整體產量的九分之一，但是因為生長的氣候、土質都適宜，品質極佳，所以到今天，在台灣，麻豆文旦仍是柚子的代名詞。 ◆長相不倒翁，大小１０台兩：挑選柚子要掌握「不倒翁」原則，上尖下寬是柚子的標準型。表皮必須薄而光潤，並色澤呈淡綠或淡黃，如果看起來是柔軟、多汁的樣子就更好。而且，大小最好在１０台兩左右。 ◆放幾天最好吃：剛採下來的柚子，滋味還不是最佳，最好在室內靜置幾天（一般大約是兩週）以後，水分逐漸蒸散，甜度逐漸提高，這種儲存法俗稱「釋水」。 ◆柚子皮洗澡，美容又防蚊：柚子的表皮富含精油，熬成湯汁之後加到洗澡水中，不但具有美容效果，也能免於受到蚊蟲的叮咬，因為蚊蟲不喜歡柚子的味道。 ◆柚子皮可當冰箱除臭劑：柚子還可以做為冰箱的除臭劑，把剝下來的柚皮放在冰箱的角落，柚皮的清香可以有效地消除冰箱中的異味。　 　●柚汁：據報導指出，柚的新鮮果汁中，含有胰島素樣成分，能降低血糖。另外，柚子所