4-2探究酵母菌数量变化课件.pptVIP

探究：培养液中酵母菌种群数量的变化 提出问题： 作出假设： 讨论探究思路 实战演习 * 酿酒和做面包都需要酵母菌。这些酵母就能可以用液体培养基（液）来培养。培养液中酵母菌种群增长情况，与发酵食品的制作密切关系。 2、酵母菌的呼吸方式是: 兼性厌氧(可进行有氧呼吸和无氧呼吸) 回顾思考: 3、酵母菌的培养条件要注意那些问题? 如，营养物质、适宜的温度和PH值、溶氧量和有害代谢产物的控制等。 1、酵母菌的繁殖方式主要是: 出芽生殖 培养液中酵母菌种群的数量是怎样随时间变化的？ 例如：酵母菌的种群数量在营养条件有限的情况下呈S型增长。 菌种、无菌马铃薯培养液或肉汤培养液、试管 血球计数板、滴管、显微镜等 制定计划： 实施计划： ①取三支无菌试管，编号1、2、3，每支试管中分别加入10mL无菌马铃薯培养液或肉汤培养液； ②将酵母菌接种入试管中的培养液中混合均匀； ③将试管在28℃条件下连续培养7天； ④每天在同一时间点取样计数酵母菌数量并记录。 血球计数板是由一块比普通载玻片厚的特制玻片制成的。玻片中有四条下凹的槽, 其中间又被一短横槽隔为两半,每半边上面刻有一个方格网。 0.1mm 0.0025mm2 五点取样法 每个大格面积为1.0mm2，容积为0.1mm3（μL） 计数室 用水将血球计数板冲洗干净，切勿用硬物洗刷或抹擦；洗净后自行晾干或用吹风机吹干，放入盒内保存。 对酵母菌培养液进行抽样检测（样方法），血球计数板计数，再根据公式估算出试管中酵母菌的总数 (1)先将盖玻片放在计数室上. 用吸管吸取培养液，滴于盖玻片的边缘,让培养液自行渗入,多余的菌液用吸水纸吸取, 稍待片刻,使酵母菌全部沉降到血球计数室内. (2) 低倍镜观察并将计数室移至视野中央。? ?(3) 转换高倍镜下计数：计数5个中格的平均值，然后求得每个中格的平均值。乘上25就得出计数区总菌数，最后再换算到每1mL菌液中的菌体数(包括活体菌数和死体菌数）。 1.怎样进行酵母菌的计数？（血球计数板的使用） 1mL菌液中的菌体数： 中格的平均值×25×104×稀释倍数 2、从试管中吸取培养液计数前看，要将试管震荡几次，为什么? 3、本探究需要设置对照吗？请说明理由。 不需要，因为本实验的培养取样时间的前后已形成了对照。 4、需要做重复实验吗? 采取多次取样检测或对各小组进行汇总即可。 5、怎样记录结果?记录表怎样设计? 使液体中的酵母菌数量均匀分布，减少误差 6、如果一个小方格内酵母菌过多,难以数清,应采取怎样的措施？ 7、对于压在小方格界线上的酵母菌,应当怎样计数? 取样时摇匀试管，取样1mL并对样液进行稀释（培养液）后再计数 应计相邻两边及夹角上的菌体数或计上不计下，计左不计右 平均值 菌总数 菌体数 3 2 1 3 2 1 3 2 1 3 2 1 3 2 1 3 2 1 3 2 1 3 2 1 试管号 第7天 第6天 第5天 第4天 第3天 第2天 第1天 第0天 时间 分析结果，得出结论 酵母菌的种群数量在营养、空间条件有限的情况下是呈S型增长。但之后会下降。 影响酵母菌种群增长的因素可能有哪些？ 可能有营养物质（葡萄糖）多少、试管空间大小、培养计数等操作是否使用无菌技术、培养液是否受污染、培养温度、培养液PH的大小、溶氧量的多少、有害代谢产物的积累等 1、把一定酵母菌放入盛有500mL质量百分数为5%的葡萄糖培养液的锥形瓶中，置于事宜的条件下培养。酵母菌的生长规律曲线不会呈“J”型，原因不可能是 ： （ ） A.生活的空间环境有限 B.来与生存的食物有限 C.个体间的生存斗争加剧 D.以酵母菌为食的捕食者的数量增加 D 2、在“探究培养液中酵母菌种群数量的变化”实验中，某同用显微镜观察计数，统计发现血球计数板的方格（2mm×2mm)内酵母菌数量的平均值为13个。已知盖玻片下的培养液厚度0.1mm，那么10mL该培养液中酵母菌的个体数约为： （ ） A.5.2×104 B. 5.2×103 C. 3.25×105 D. 3.25×104 C [13个/（ 2mm×2mm ×0.1mm）] =32.5个/mm3 1mm3= 1 μL = 10—3mL 10mL培养液中：32.5个/mm3 ×（1mm3 / 10—3 mL）×10mL= 3.25×105 个 B 3、在装有5mL培养液的培养瓶中放入少量酵母菌菌种，然后每隔一天统计一次酵母菌的数量。经过反复实验，得出如