外文翻译用真空包装的熏三文鱼培养抗菌剂生产的乳酸抑制李斯特试题.docVIP

用真空包装熏三文鱼抗菌剂生产乳酸李斯特菌英诺生长84，29100皮亚琴察，意大利 摘要 三个抗菌剂-乳酸细菌菌株的生物防腐剂潜力评价熏三文鱼。干酪乳杆菌植物乳杆菌增加了或三文鱼41摄氏度真空条件储存30天。所有的乳酸培养物都能抑制英诺克李斯特氏菌的生长，表现出抑菌或杀菌作用，而不影响产品的感官质量。干酪乳杆菌抑菌时接种6 log cfu/g，但是杀菌8 log cfu/g，与贮藏结束时测试的比较，英诺克李斯特氏菌的减少3.3 log CFU/g。与试验对比，植物乳杆菌和C.球菌菌株，单独接种6?log?cfu/g?李斯特菌英诺计数分别减少2.8和2.7 log?cfu/g，6个log CFU / g接种是最有效的，如与试验结果相比较英诺克李斯特氏菌计数下降3.2 log CFU/g。复性的乳杆菌干酪乳杆菌 — — C.球菌是不如C.球菌2005?爱思唯尔有限公司保留所有权利 熏三文鱼熏三文鱼此产品的卫生质量取决于在所有工作期间的原料，变换技术包装和储存温度汉森等人，1998年;勒鲁瓦，2001年3周后微生物区系熏三文鱼达到106–108 cfu/g （伊夫圣罗兰等人，1998年）：细菌（实验）属杆菌属和乳酸杆菌60%的微生物区系乳酸表示40%则是阴性肠杆菌科细菌希瓦氏菌微生物，和发光菌和嗜水气单胞菌。它的特点是高变质，和潜在的不愉快的气味（斯托尔等人，2001）。金黄色