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酒店综合基本知识 */30 位于阿联酋迪拜的世界最豪华酒店之一是阿拉 伯塔酒店 最高的旋转式酒店位于瑞士，它建于阿尔贝斯 山山上 世界首家水下酒店位于以色列RedSeaStars,始建于1993年 世界最奇特的酒店位于西班牙西班牙-马克德里斯卡 (Marqués De Riscal)?酒店? ，在那里可 以品尝到独特匠心的美食，在其他国家是品尝 不到的 LeGrandveyour 阿拉 伯塔酒店 以色列RedSeaStars TumNukThai Kuappi 阿尔贝斯 山山上 */30 全世界最大的酒店位于泰国曼谷 ，在那里有4 个足球场 中 央大厅可接待5000位客人TumNukThai 最古老的酒店位于法国巴黎,始建于1784年LeGrandveyour 全世界最小的酒店位于芬兰国家Kuappi 最漂亮最雅致的酒店位于莫斯科，它的名字叫图兰多特 */30 饭店业的发达程度,往往是衡量一个城市或地区整体发展水平的依据。 大饭店时期饭店经营业的代表人物凯撒里兹提出“客人永远是对的”经营理念 《中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级的规定》于1988.9.1 开始施行2010. 客房楼层是客房单元、客房交通与客房服务的组合。 */30 暂住型饭店的适应性广、在饭店业中所占的比例大。 交流是所有激励机制的关键 樱桃的另一称呼为车喱子 制造啤酒的原料有大米、玉米、杜松子 */30 葡萄酒公认为源于古代波斯 干白葡萄酒的最佳饮用温度为7--12° 生啤、纯生、鲜啤不同于干啤 宴会开始前，宴会主管人员和迎宾员提前在宴会厅门口迎候 客人 */30 包子的发明创造与诸葛亮有关 餐厅中餐椅的标准高度在 45 CM左右 斟酒水的顺序是先啤酒后红酒再白酒。 */30 一、服务员应做到那几勤 眼勤 嘴勤 腿勤 手勤 二、服务员应做到哪“三轻一快” 操作轻 说话轻 走路轻 动作敏捷服务快 三、服务员的的行走要求是什么 宾客走在前 送客走在后 客过要让路 同行不抢道 不要在客人中间穿行 */30 四、服务员当中哪四种话不能讲 不讲粗话 不讲脏话 不讲讽刺话 不讲与服务无关的话 五、客人入住酒店服务员应有那几声 客来有迎声声 客问有答声 工作失误有道歉声 受到帮 助有致谢声 客人走时有送声 六、服务中礼貌用语有哪六种 问候 征求 致歉 致谢 尊称 道别 六种 */30 七：在服务中对客人有哪三不计较 不美的语言 急躁的态度 无理的要求 八、在酒店服务过程中，最能引起客人投诉的有哪两 个问题 服务态度的投诉,服务效率的投诉 */30 禽八珍：红燕、飞龙、鹌鹑、天鹅、鹧鸪、彩雀、斑鸠、 红头鹰; 草八珍：猴头菇、银耳、竹荪、驴窝菌、羊肚菌、花菇、 黄花菜、云香信; 海八珍：鱼翅、海参、鱼肚、淡菜、干贝、鱼唇、鲍鱼、 鱿鱼;山八珍 驼峰、熊掌、猴脑、猩唇、象拔象鼻、豹胎、犀尾、鹿筋；  */30 */30 */30 */30 */30 */30 */30 */30 */30 */30 */30 */30 */30 */30 */30 */30 */30 */30