动物实验概述和天然抗氧化物分析.ppt

?多糖 由10个或10个以上单糖基通过苷键(主要是缩醛结构)连接而成的直糖链或支糖链的聚糖称为多糖。 中药中的多糖具有抗氧化活性 人参多糖、黄芪多糖 免疫增强作用 香菇、猪苓多糖 抗肿瘤作用 银耳多糖 保护肝细胞作用 芦荟多糖 抗肿瘤和抗艾滋病毒作用 研究发现多糖可通过直接清除活性氧(ROS)、络合产生ROS所必需的金属离子等途径实现抗氧化作用。 ?皂苷 皂苷由甾体或三萜连接糖基组成，分子中含有较多的羟基，具有较大的极性，是中药中一类重要的活性物质，许多中药如人参、知母、麦门冬、柴胡、桔梗、红景天等均含有皂苷，是很好的抗氧化剂。 ④其他 除了以上几大中药成分在自由基清除中起着重要作用外，其它具有抗氧化作用的成分包括：生物碱类、蛋白质、木质素、维生素类、鞣质类、蒽醌类和酶类以及微量元素等。 生物碱类 鞣质类 蒽醌类 维生素 VC，VE及其衍生物等 鸟氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、色氨酸等 五倍子、没食子、石榴果皮等 蓼科、豆科、茜草科和低等植物地衣类和菌类的代谢产物 * * 动物实验及抗氧化实验概述 药物（Drug）是用于预防、治疗、诊断疾病和帮助机体恢复正常功能的物质。 药品质量的优劣直接影响到药品的安全性和有效性，关系到用药者的健康与生命安危。 食物、药物、毒物关系 食物 药物 毒物