微生物(第5章开始)..docVIP

第五章：微生物的营养 微生物的六大营养物质： 碳源：提供微生物细胞或代谢产物中碳素来源的营养物质 碳素构成细胞及代谢产物的骨架 碳素是大多数微生物代谢所需的能量来源 氮源：提供微生物细胞和代谢产物中氮素来源的营养物质 提供合成细胞物质代谢产物的原料，一般不做能源（除硝化细菌） 有速效氮源（无机氮和蛋白质降解产物）和迟效氮源（水解成胨、肽） 无机盐：构成微生物细胞的组成成分 调节微生物细胞的渗透压，PH值和氧化还原电 位 有些无机盐如S、Fe还可做为自养微生物的能源 构成酶活性基的组成成分，维持酶活性。Mg、Ca、K是多种酶的激活剂 生长因子：微生物生长代谢所必需的微量有机营养因子（维生素，碱基，氨基酸） 水：生化反应的介质；比热高，温度不易变化；维持细胞形态 能源：提供能量来源的营养物或辐射能 不同微生物的营养类型 碳源——自养型，异养型 能源——光能营养型，化能营养型 取得有机物的死活——腐生型，寄生型 （相应野生型突变而需外加生长因子） 生长因子——生长因子自养型和生长因子异养型； 营养缺陷型和野生型 氨基酸——氨基酸自养型，氨基酸异养型 主要营养类型 电子供体 举例 光能自养型 H2、H2S、S或H2O 紫硫细菌，蓝细菌 光能异养型 有机物 紫色无硫细菌 化能自养型 Fe2+、S、NH3、NO-2 硫/硝化细菌，铁细菌 化能异养型 有机物 大多数细菌 运输营养物质的方式 简单扩散，协助扩散，主动运输（质子动力和ATP动力），基团转位 基团转位：需要载体蛋白参与，消耗能量，且被运输物质发生了分析结构修饰。 主要存在于厌氧及兼性厌氧型微生物 培养基配置的原则： ①合适的营养物质及其浓度与配比 碳氮比C/N：培养真菌较高，培养细菌尤其是病原菌较低（影响生长速度和代谢物积累） 速效氮有利于微生物生长，迟效氮有利于代谢物的积累 ②物理和化学条件调节 PH: 酵母菌--3.8~6.0 霉菌--4.5~6.0 细菌--7.0~7.6 放线菌--7.5~8.0 氧化还原电势：常使用还原剂，如抗坏血酸，半胱氨酸，谷胱甘肽 （专性厌氧微生物） ③灭菌处理：控制灭菌条件，即配即灭，设置阴性对照 常用高压蒸汽灭菌--对糖要求较高时糖与其他成分分别灭菌；加入螯合剂防止沉淀 培养基类型： 天然培养基：比如肉汤培养基，培养酵母菌的麦芽汁培养基 合成培养基：由化学成分完全了解的物质配制而成，比如高氏一号培养基，察氏培养基 半合成培养基 （真菌） 基础培养基：满足微生物生长繁殖所需的基本营养物质 加富培养基：加入一些特殊营养（血清，生长因子）物质以满足要求苛刻的微生物生长 鉴别培养基：加入试剂对不同类型微生物或不同菌株进行鉴别 （伊红美蓝乳糖培养基） 选择培养基：根据微生物的特殊营养要求或者其对物理化学因素的抗性而设计 厌氧培养基：专门培养厌氧微生物的培养基 第六章 微生物的代谢 代谢类型： ①分解代谢和合成代谢 ②初级代谢：通过分解代谢和合成代谢，合成生长繁殖必须化合物及能量 次级代谢：合成对生长繁殖非必须化合物，避免初级代谢中的一些不利作用，有利于生存， 其产物大多为结构复杂的化合物，如抗生素、细菌素、生物碱、维生素、色素 ③产能代谢和耗能代谢 （对数期后期，稳定期） 葡萄糖→丙酮酸的途径： ①己糖二磷酸途径（EMP途径，糖酵解） ②己糖单磷酸途径（HMP途径），提供大量NADPH2和不同长度碳链 ③ED途径，微生物特有，KDPG缩醛酶（特征酶） ④磷酸铜解途径（PK途径