原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
FoodManufacturingStandard.
Food Manufacturing Standard
(TFMS)
食品生产标准
Version 4.0
4.0版本
CONTENTS
目录
Introduction to the Tesco Food Manufacturing Standard
Tesco食品生产标准的引言
Site Audit
工厂审核
Section 章节 Page
HACCP 危害分析和关键控制点…………………………………………8
Finished Product Specifications成品规格……………………………14
Raw Material and Secondary Site Management原料和二级工厂管理…..17
Packaging包装……………………………………………………………..25
External Areas and Site Security外部区域和工厂安全…………………..31
Design and Construction of Premises厂房设计和建造………………… 34
Design and Construction of Equipment设备的设计和构造………………41
Employee Facilities and Personal Protective Equipment
员工设施和个人防护设备…………………………………………………43
Factory Hygiene工厂卫生…………………………………………………53
Personal Hygiene个人卫生………………………………………59
Process Controls过程控制…………………………………………………63
Traceability可追溯性………………………………………………………68
Allergen Control过敏原控制………………………………………………70
Foreign Body Controls外来异物（FB）控制…………………………….74
Foreign Body Detection外来异物探测…………………………………….83
Inspection and Analysis产品检验和分析………………………………….89
Water and Waste Water Management水和废水管理……………………...91
Product Labelling and Coding品标签和编码……………………………...94
Weight, Volume and Count Checks重量，体积，尺寸和数量检查……..97
Training培训……………………………………………………………….101
Quality Systems Audit
质量体系审核
Quality Management System质量管理体系 ………………………………103
Product Development产品开发……………………………………………105
Product Recall/Incident Management产品召回/事件管理………………..107
Internal Audits内部审核………………………………………………… 109
Customer Complaints顾客投诉……………………………………………112
Pest Control虫害控制…………………………………………………115
Maintenance维护…………………………………………………………..121
Calibration校准…………………………………………………………….125
Cleaning Programme清洁程序…………………………………………….128
Transport运输……………………………………………………………133
Medical Screening医学筛查 ………………………………………………………………………………135
Employment Agencies劳务中介…………………………………………..138
Environment环境………………………………………………………… 142
Ethical Trading道德贸易………………………………………………… 143
Management Controls 管理控制…………………………………………...146
Appendix 1附录1 – Raw Material Specifications原料规格……………………..147
Appendix 2附录2 – Document Review (changes introduced)文件审核…
文档评论（0）