茶联社讲课6综述.pptVIP

参考文献： 1、罗朝光.《古树品鉴》[J]《中国茶叶》2010（3）. 2、张俊.《云南野生茶树群落和古茶园分布》 [J]《普洱》2007（3） 3、普洱茶百科网站 http://baike.puercha.cc 主题：古树茶的品鉴 主讲：茶联社·龙华清 主办：上善品茗读书会 微信公众账号：茶人讲堂 概念的说明：1、古树茶一词源于民间，并没有一个科学的定义。 原因在于对茶树树龄的计算目前还没有一个科学的方法，100年 以上，只是一个大家约定俗成的模糊概念。 2、古茶树包括野生型和栽培型两大类 ，由于年代久远，较难考 究野生与人工，故常将树体高大、年代久远的大茶树称为古茶树 古树茶是指采摘存活有100年以上树龄的乔木 大叶种茶树鲜叶加工而成的茶，常见古树普洱， 也有少量的古树红茶.而在一些所谓 “骨灰级” 茶叶发烧友的标准中，甚至必须是300年以上树龄的 茶树才能被冠以“古树”之名。 按树龄分类 千年野生古茶树???? 野放大茶树??? 原生态古茶树 生态古茶树 老茶树? 小茶树??? 台地茶树 按树型分类 乔木型?? 小乔木型??? 灌木型 乔木种灌木栽培型 小乔木种灌木栽培型 茶园（按生态环境分） 原始古茶林?? 野化古茶园??? 原生态古茶园?? 生态古茶园???? 近代茶园?????? 现代茶园 叶型  特大叶类?? 大叶类???? 中叶类?? 小叶类 云南茶树资源十分丰富，是我国野生大茶树发现最早、分布最多的省份；也是茶叶起源于中国最有力的佐证和现存茶叶基因库的活化石。 其中普洱市、临沧市、西双版纳州是古树茶分布最集中的地区。 此外，保山、在德宏、红河、文山等地州，均有少量古茶树分布。 2005年种茶树质资源调查发现： 1、普洱市10个县（区）都有大量的古茶树分布，其中有野生茶树居群19个，分布面积118万亩，古茶山26座，分布面积18万亩。 2、临沧市有野生茶树居群和古茶园分布面积15.05万亩。 3、西双版纳州古茶园分布面积8.22万亩。 4、保山市古茶园分布面积1.5万亩。 普洱地区野生茶树资源极其丰富，主要分布于无量山、哀牢山和澜沧江两岸，海拔在1830－2600米之间。据不完全统计，全区野生茶树分布在7个县的29处，多为散生，均生长在原始森林中。 无量山景观 无量山古茶树 千家寨万亩野生大茶树群落 千家寨2700余年野生古茶树 普洱县困鹿山千余年野生古茶树 普洱县困鹿山400余年栽培型古茶树 普洱县困鹿山寨边栽培型古茶树林 普洱县板山千余年野生古茶树 景东县花山400余年栽培型古茶树 澜沧县境内发现的“过渡型茶树王”邦崴大茶树，经专家鉴定，树龄1000年左右 临沧地区南起沧源县单甲乡，北至凤庆县诗礼乡，绵延200公里，在海拔1050至2750米范围内9000多平方公里的原始森林中，都有野生茶树分布。在双江县勐库帮骂雪山、沧源县糯良大黑山、单甲大黑山、凤庆县山顶塘大山、临沧县发现了种群数量巨大的野生茶树群落。其中最具代表性的野生茶树资源为双江勐库野生古茶树群落，地处西北大雪山中上部，海拔2200－2750米，分布面积约12000余亩，是目前国内外发现的海拔最高、密度最大的古树茶种群落。 香竹箐大茶树 位于凤庆县小湾镇华峰村香竹箐，根颈干径1.59米，株高9.3米，冠幅7×8米，是世界上现存的最粗的大茶树 。 勐库冰岛古茶园 西双版纳州地区古茶树、古茶园主要分布在西双版纳州国家级自然保护区内。是茶树原产地的中心地带之一，也是野生型古茶树和栽培型古茶树较集中的产地之一。都在海拔超过1000米的山区地带。广泛分布在勐海县巴达乡、格朗和乡、布朗山乡、勐混乡、勐宋乡，勐腊县象明乡、易武乡；景洪市基诺乡、大勐龙乡勐宋等地。就是目前广为流行的古、新六大茶山。 南糯山古茶园，面积近15000亩，是云南现存面积最大的栽培型古茶园，树高一般在2－5米，主干直径在0.2米以上 。 巴达茶树王 近年来，古树茶一直受到饮茶者和收藏者的真爱和追逐，其价格也远远高于现代茶园茶。这是市场的炒作还是物有所值？古树茶与现代茶园茶价值区别在哪？ 1、品饮价值 比如采用古树茶做的普洱生茶，常带有优雅的花香、果香、蜜香、清香等让人愉悦的特殊香气，滋味浓醇回甘，口感丰富而润喉，饱满而耐泡。这是因为古树的根部深入土壤，更利于吸收地下深层土壤的养分，并转化为营养物质，使得古树茶内含物质丰富，更加的耐泡，更具香气，滋味醇厚，回甘生津。 2、天然价值 卫生、安全是茶叶质量的最基本指标。云南的古树茶多生长在高海拔的山区，植被良好，空气无受