第九章酶反应器讲述.pptVIP

4．固定化酶稳定性 在反应器操作过程中—— 由于搅拌或液流的剪切作用，常会使酶从载体上脱落下来 由于磨损而使粒度变细，从而影响了固定化酶的操作稳定性。其中，尤以CSTR最为严重。 改进CSTR反应器的设计：把酶直接黏结在搅拌轴上，或者把固定化酶放置在与轴相连的金属网筐内。这些措施均可使酶免遭剪切，对提高酶的稳定性起一定的作用。 9.2 酶反应器的选择 5．操作要求及反应器费用 在CSTR中可方便进行的操作：不断调节pH，经常供应氧气，间断地加入或补充底物，更换或补充酶，对固定化酶进行清洗和灭菌等。 在其他反应器中进行甚难。 CSTR结构简单，造价最低，而且有较大的操作弹性及应用可塑性，其他的反应器，则需要为特定的生产过程专门设计和制造，造价较高。 9.2 酶反应器的选择 第三节 固定化酶反应器的操作 1．操作中存在的问题： 酶的稳定性对酶反应器的功效是很重要的。 在操作过程中，有时需要用酸或碱来调节反应液pH。如果局部的pH过高或过低，就会引起酶的失活，或者使底物和产物发生水解反应。这时，可用加快搅拌以促使混合均匀。但这样做，有可能使游离酶因起泡而变性，使固定化酶破碎。 如果底物和产物在反应器中不够稳定 采用高浓度的酶，以减少底物和产物在反应器中的停留时间，从而减少损失。 固定化酶：增加单位质量载体上含酶量(酶的总量不变) ，获得较高的单位体积的酶活力。 欲使更多的酶固定到载体