选择好适宜糖尿病病人的食物答题.docVIP

选择好适宜糖尿病病人的食物，对糖尿病的控制也是非常重要的。应注意以下两点:不宜吃的食物有: 。易于使血糖迅速升高的食物:白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。 。易使血脂升高的食物:牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉，对富含胆固醇的食物，更应特别注意，应该不用或少用，防止动脉硬化性心脏病的发生。 。不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能，每克酒精产热约7千卡(294焦)，长期饮用对肝脏不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少数服磺脲类降糖药的病人，饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。注意，胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖，所以，为了病人的安全还是不饮酒为佳。 适宜吃的食物:主要是可延缓血糖、血脂升高的食物。 。大豆及其制品:这类食品除富含蛋白质、无机盐、维生素之外，在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸，既能降低血胆固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。 。粗杂糖:如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素，维生素B和食用纤维。实验证明，它们有延缓血糖升高的作用。可用玉米面、豆面、白面按2:2:1的比例做成三合面馒头、烙饼、面条，长期停用，既有利于降糖降脂，又能减少饥饿感。 2 陈粟米 营养丰富， 据测定，每100克粟米中含碳水化合物75.1克，蛋白质90克，脂肪3.1克，钙41毫克，磷229毫克，铁4.7~ 7.8毫克，另外，还含有丰富的镁、锌、硒等元索，小米也属于高钾食物。所有这些营养成分均有 助于降低血糖，并且有较好的利尿降压作用。 ? 3 荞麦面 是荞麦加工成的面粉，营养价值很高。荞麦面含20种氨基酸且组成平衡。人体必需的8种氨基酸，苦荞的含量高于小麦、大米、玉米和甜莽。脂肪含量为3%，也高于小麦、大米及薯类，荞麦脂肪含有9种脂肪酸，含量最高的是油酸和亚油酸。油酸在体内可以合成花生四烯酸，具有降低血脂的作用。 4 莜麦 经加工磨制而成莜麦面。据测定，每100克莜麦面中含碳水化合物67.8克，蛋白质12.2克，脂肪7.2克，镁 146毫克，锌2.21毫克，另外，钾的含量也较高，为319毫克。研究证实，莜麦面具有降血糖、降血压的功效，适合于糖尿病患者或糖尿病合并高血压患者食用。 5 麦麸 是小麦加工时脱下的麸皮，是一种高纤维食物。麦麸营养全面丰富，据测定，每100克麦麸含碳水化合物61.4克，蛋 白质15.8克，脂肪40克，膳食纤维31.3克，钙206毫克，磷682毫 克，镁382毫克，锰10.85毫克，硒712毫克，铁9.9毫克，锌5.98 毫克，铜2.03毫克，维生素E 4.47毫克。麦麸热量较低，而且，所含 的无机盐及维生素还具有降血糖、降血压的作用。 ? 《糖尿病吃什么》是2007年人民军医出版社出版社出版的图书，作者是丁宁。糖尿病为常见多发病和现代难治病，人民军医出版社和汉竹文化传播(北京)有限公司组织专家编写了这本糖尿病饮食治疗的读物。书中告诉大家除了药物治疗外同时要合理进 食，辨证用膳，科学养生，饮食做到合理，糖尿病也可过正常生活。读者可根 据自己的具体病情在医生指导下，合理进食，辨证用膳，科学养生。 第一章水果 山竹 富含氧杂蒽酮可抗氧化、抗癌 杏　改善血液循环、调节血脂、保护血管 樱桃　增加人体内部胰岛素的含量 草莓　辅助降血糖 李子　适于虚劳有热型糖尿病 山楂　预防糖尿病血管并发症 荔枝　含有降血糖的物质 橄榄　预防冠心病、动脉粥样硬化的发生 无花果 低糖高纤维果晶 西瓜　适于糖尿病合并肾病的患者 甜瓜　对糖尿病合并肾病的患者有益 木瓜　降低血糖 桃子　降低餐后血糖 杨桃　迅速补充水分，生津止渴，降血糖 猕猴桃 调节糖代谢 橘子　预防糖尿病患者发生视网膜出血 柚子　调节血糖水平 橙子　预防糖尿病 柠檬　预防脏器功能障碍等糖尿病并发症 芦梨　有助于胰岛B细胞的修复 酪梨　对2型糖尿病患者控制血糖有效 苹果　减少血糖含量，预防糖尿病 菠萝　减少对胰岛素和药物的依赖性 椰子　适于糖尿病烦渴多饮者 石榴　降低因糖尿病造成的心血管病风险 番石榴　提高机体对胰岛素的敏感性 火龙果　更适合老年糖尿病患者食用 折叠第二章蔬菜 苦瓜　被誉为“植物胰岛素” 黄瓜　糖尿病患者最好的亦蔬亦果的食物 南瓜　提高糖尿病患者分泌胰岛素的水平 冬瓜　抑制糖类转化为脂肪 银耳(白木耳)　对胰岛素降糖活性有明显影响 海带　改善糖耐量，降低血糖，保护胰岛细胞 紫菜　降低血液黏稠度 香菇　对糖尿病视网膜病变、肾病都有利 平菇　防治高血压症、心血管病、糖尿病等 草菇　降低血浆胆固醇含量 口蘑　帮助糖尿病患者控制血糖 松茸　对糖尿病有特殊的治疗作用 鸡腿菇 预防动脉硬化心脏病及肥胖症 金针菇 减轻