第一章第四节维生素和微量元素分析.ppt

维生素C具有还原性的实验验证 实验内容 实验现象 1 滴加紫色酸性KMnO4溶液 溶液立即褪色 2 滴加溴水 溴水颜色迅速消失 3 滴加碘水 碘水很快褪色 4 滴加FeCl3溶液 FeCl3溶液由黄色变浅绿色 1．下列维生素中属于水溶性的是 (　　) A．维生素A　　　　　B．维生素C C．维生素D D．维生素E 解析：维生素A、D、E和K均为脂溶性维生素，维生素C和维生素B均为水溶性维生素。 答案：B 2．坏血病患者应该多吃的食物是 (　　) A．苹果 B．鱼肉 C．鸭蛋 D．肝脏 解析：坏血病是缺乏维生素C引起的，人体不能合成维生素C，必须从食物中获得，维生素C广泛存在于新鲜水果和绿色蔬菜中。如苹果、山楂、西红柿、豆角、白菜等。 答案：A 3．碘是公认的“智力元素”，儿童缺碘会导致发育迟缓， 成人缺碘会引起甲状腺肿大。因此我国强制推行食用加碘盐。下面是四位同学对食用加碘盐的有关认识，其中正确的是 (　　) 解析：加碘食盐中加入的是KIO3而不是KI。 答案：C 4．下表对陈述Ⅰ、Ⅱ两者间是否具有因果关系的判断正 确的是 (　　) 选项 陈述Ⅰ 陈述Ⅱ 判断 A 缺乏维生素A 引发贫血症 有 B 人体缺铁 引发骨质疏松 有 C 人体缺钙 引发甲状腺肿大 有 D 缺乏维生素C 引发坏血病 有 解析：铁是构成血红蛋白的主要成分之一，缺铁可引起贫血症。人体缺乏维生素C易引起坏血症，所以维生素C又称抗坏血酸。缺乏维生素A，会出现夜盲症、干眼病，使儿童生长受阻。缺乏维生素D易患佝偻病，软骨病，人体缺碘容易引起甲状腺肿大。 答案：D 5．维生素C的结构简式是 ，它的分子式是________。由于它能防 治坏血病，又称为________。在维生素C溶液中滴入紫色石蕊试液，溶液颜色变红，说明维生素C溶液具有________性；在维生素C溶液中滴入少量蓝色的含有淀粉的碘水，可观察到的现象是________，说明维生素C具有________性。 解析：由结构简式可以看出其分子式为C6H8O6，加入石蕊后显红色，说明其水溶液呈酸性，维生素C具有还原性，可被I2氧化，因此含有淀粉的碘水蓝色会褪去。 答案：C6H8O6　抗坏血酸　酸　溶液蓝色褪去　还原 三年高考感悟 课时跟踪训练 第一章 第四节 新知层析突破 知识点一 课时跟踪训练 三年高考感悟 知识点二 知能整合提升 应用创新演练 知识归纳 规律方法 即时巩固 1．维生素的作用 维生素是参与生物 和 所必需的一类小分子有机化合物，在天然食物中含量极少。 (1)维生素在体内有特殊的 功能或作为酶催化某些特殊的化学反应。 (2)维生素在体内有调节各种器官的机能并维持各种细胞的特性。对人体的生长和健康至关重要。 [自读教材·夯基础] 生长发育 生理 新陈代谢 2．分类 (1)习惯上按不同的溶解性把维生素分为 和 两大类。 (2)脂溶性维生素和水溶性维生素的比较： 脂溶性维生素 水溶性维生素 脂溶性维生素 水溶性维生素 溶解性 水中 ，脂肪和有机溶剂中 水中 在体内消化过程 和脂类共存于食物中，并随脂类一起吸收，不易排泄，易在体内积存，主要积存 于 中 易被人体吸收，多余的随尿排出体外，一般不易积存，容易缺乏 难溶 易溶 易溶 肝脏 脂溶性维生素 水溶性维生素 包含种类 维生素 和 等 和 族(B1、B2、烟酸、烟酰胺、B6、生物素、泛酸、叶酸和B12等) 来源 动物肝脏 水果、蔬菜 A、D、E K 维生素C 维生素B 3．维生素C (1)组成与存在： ①组成：维生素C又称为 ，在人体内有重 要功能，分子式为 ，结构简式为