l工学院食堂调查分析.docVIP

广西工学院财政经济系 调 查 报 告 题 目 关于广西工学院食堂调查报告 组长姓名 宁海波 学 号 200901802063 专业班级 经济092 日 期 2010 年 3 月 29 日 目录 前言 主体 (一).调查目的 (二). 调查对象 (三).调查过程 (四).结果分析 1.关于食堂卫生和服务 2.关于饭菜价格和样式 三.总结 四.意见和可行性 五.结尾 前言 古人云：“民以食为天”，马克思也充分的阐述了人只有在衣食住行得到满足过后，才可能进一步的发展自己。而在当今的大学里，食堂与学生群体之间也存在着复杂的关系，基于食堂对学生群体生活影响的重要性，本文从本校食堂经营的现状、存在的问题、改进措施三个方面来对本校的食堂问题作出充分的调查，并进行充分思考，进而提出了一定的建议。 学校食堂是学生关注最多的问题，它关系到的不仅仅是学生吃饭的问题，更多的关系到学生的日常生活，进而影响到整个学校的正常运行。此次调查报告，我们力求做到真实而客观，同时，我们则更多的从学生的角度出发来阐述，因为学生才是大学的主体，因此，我们开展的调查，更多的从学生对食堂的具体情况入手，具体的从学生对学校食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、对食堂的意见和建议等多方面做了调查。在调查中，我们发现，食堂和学生之间存在着深刻矛盾，一方面学生对食堂存在很大的异议，一方面食堂工作人员因自己辛苦的工作没有得到认可而困扰……此次调查报告，一方面着重对现状有一个客观真实的报道，一方面则提出了自己的改进措施。我们的调查报告仅是一种尝试，但对现状的改进也有一定的参考意义。最后，写作本文，旨在使学生能够满意的就餐，安心的学习；更在于使学校能够正常运行和发展。 食堂的卫生和服务的好坏都会影响学生对学校食堂的意见,如果食堂的卫生工作没有做好,学生在食堂吃饭就会觉得不卫生,这样会大大的影响学生在校吃饭,而选择在校外吃饭,这样对学生食堂的经验很不利。而良好的服务也是学生比较关心的，如果服务态度不好相信谁也没有心情继续吃饭的。这两点都是食堂能吸引学生的东西，所以应该抓好这方面工作。 分析：从数据我们可以看出大多数学生还是对于学校食堂的卫生和服务不是很满意，虽然有些学生不关心和比较满意这两方面，但是有超过半数学生对于学校食堂这方面工作没有觉得满意，那么学校应该在这方面进行加强管理，以便提供更好的服务。 关于饭菜价格和样式 大学生对于钱的使用都是有规划的，所以他们在自己吃的方面都非常的重注，因此食堂饭菜的价格是他们比较关心的。其次，学生在校的时间在食堂吃饭总是那么一些菜式，那么我想他们自己也不愿这样。所以在菜式方面，学生同样也有一定的要求，虽然不说每天吃到不同种类的菜式，但是起码不要一成不变。 分析：从数据中我们可以了解到大多数的学生都是不满意学生食堂的菜式和价格，毕竟现在的消费者都是多元化的，因此食堂同样需要周期性的更新菜式。而且价格也不要过高，这样学生有时候难以接受。 总结 通过调查，不难发现存在众多的问题，我们总结了一定的结论，具体表述为以下几点：饭菜价格过高，使大部分师生不满意；饭菜质量不是很好，有的甚至有虫子、头发；食堂卫生不是很好，有待提高；服务态度不够好，有时还会刷错卡；师生剩饭剩菜浪费过于严重，应当注意节省，等等。 因此，院内食堂面临着各方面的挑战。他们应做到：不以营利为目的，要“利”与“誉”并得，做到饭菜价格不过高；餐具、汤匙要清洗干净，不能带有杂物；不购买不新鲜食品及使用腐烂变质的食物，饭菜种类要多，不能太单一；食物制作及销售过程中要注意防蝇、防虫、防头发，以避免杂物混入食品；隔餐食物如可食用，必须经过回锅加热；掉到地下的熟食应废弃，生品应立即清洗方可再用；厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除；要经常性打扫和清洗食堂地面；储藏室要保持干净、干燥和通风，物品存放要离地、隔墙；对食堂周围的阴沟、角落、垃圾堆要经常性清理，预防细菌感染食物；对存放厨具、餐具的各个角落要经常抹洗；服务要认真，必须全心全意地为师生服务，改善服务态度，提高服务质量，努力做到文明礼貌，优质服务，不刷错卡，让师生都满意；食堂管理员要保证员工的工作质量，监督员工的工作态度，检验员工的工作水平。 做到这些，我相信，会有越来越多的师生满意食堂的服务，以实力赢得未来，使整个学校正常运行与发展。 意见和可行性 根据对调查结果的整