中国居民饮水指南..docx

中国居民饮水指南(部分内容)北京公众健康饮用水研究所 编著导言水是一个全球性的永恒话题，也是一个社会性话题，又是一个全人类越来越关注的重要话题。世界上最普通、最简单的物质是水，最神秘、最让人看不懂的物质是水，最重要的物质、最离不开的物质是水、最美好的物质也是水。水不仅是一种基础性的自然资源和战略性的经济资源，同时又是一种非常重要的文化资源。水是生命之源，一是生命物质源泉，二是生命精神源泉。科学在发展和进步，人们对水的认知却在倒退。大自然并不是无限宽容的，它不会对人类无止境的掠夺水、污染水、破坏水、浪费水还保持沉默。人类再不重视水、不爱惜水、不珍惜水，人类必将受到大自然的惩罚。民以食为天，食以水为先，水以安为基。水是生命之源、健康之本、文化之母。人体常年脱水是造成慢性病增多、生理功能降低、认知低下的重要原因之一。20世纪，自来水的普及，人类进入了安全水的时代。21世纪，随着人类生活素质的提高和对健康认识的提高，人类逐渐进入健康水的饮水时代。水千姿百态，多种多样，每个人要根据自己的需要和能力选择您所需要的水。最后，送给大家科学饮水九字箴言：多喝水、喝好水、会喝水！饮用水分级图a)一级：来自无污染水源的高海拔天然雪山冰川矿泉水，矿物质含量丰富均衡，资源珍稀，满足人体健康饮水需求，提升生命质量，为优质天然矿泉水，水质符合国家饮用天然矿泉水标准。b)二级：普通天然矿泉水，含有矿物质，给消费者带来健康、便利。水资源相对较多，无污染或微污染，水质符合国家饮用天然矿泉水标准。c)三级：水源较丰富，可能微污染或轻度污染，加工工艺较复杂，以满足日常饮水方便需求。水质大部分属于饮用净水。d)四级：经过人工处理的非包装水，水源丰富，轻度污染或污染。属于安全水的范畴，满足消费者基本生活需求。*以上分级所涉及的水的种类，均属于中国居民常见饮用水类别，除此之外，还有一些如小区自动售水机、家用净水器等对自来水进行二次深度处理的饮用水。我国居民日常饮水存在的问题回顾——日常饮水习惯不科学，隐含多重隐患调研结果显示，中国多数民众在日常饮水习惯上不科学，甚至是很不健康，而且整体对饮用水缺少认知，不能清楚的区分何为优质水。超九成被调查者不懂饮水，饮水无规律，且存在饮水量不足的问题。见图1为饮水习惯调查结果。图2为饮水量调查结果。饮用水种类区分模糊，缺少基本常识大部分人对瓶装水的分类不清楚，大部分人不清楚自己饮用的是什么水，更谈不上何种水对自己的健康有益。因此很多人在购买水时，很少去注意瓶装水标签的标示，更不清楚水所执行是什么标准。问卷调查显示，选择天然矿泉水的仅占7.6%，由此可间接地反映出国人大部分对我国瓶装水的种类和特点不清楚。经常是消费者嘴里喊着买矿泉水，手里拿到的却是纯净水或矿物质水，还全然不知。好水认知缺失，消费总量差距明显中国消费者对于好水缺少基本的认知，消费总量严重偏低。图4显示选择饮水的调研结果，九成被调查者在好水选择上存在误区，且对好水的价值和功能认知偏低，近80%的消费者选择纯净水和矿物质水，人均饮用矿泉水的消费率远远低于欧洲、美洲等一些发达国家，好水消费量严重不足。图5为对饮水功能的调查，大部分人不知道水对人的作用。由于很多中国人对矿泉水的消费观念还没有完全建立，一些人宁愿把钱投入到其他一些奢侈品上，却把与人体健康关系密切的水忽视了。相信随着人民生活水平的提高，对健康和生活品质的追求，对饮水科学知识的普及，相信人民的健康饮水意识会愈发增强。水与健康水与健康关系一是保证充足的水量，二是优良的水质。水质决定体质，体质决定健康。水质首要是水安全。水安全是健康的前提，但不是全部，安全水不一定都是健康饮用水。 这里谈到的健康饮用水的概念是水不仅是为了解渴和维持生命作用，更重要的是体现对人体的健康、保健和很强的生理功能。不是所有含有矿物质的水都具有相同的生理和保健功能。水与肥胖通常人们认为导致肥胖症发生的主要原因是遗传因素、个人行为因素和环境因素三方面共同作用的结果，事实上，大脑对饥饿和干渴的感受错位，从而导致体内能量代谢失衡是肥胖症发生的根本原因。我们每日摄入的各种食物中的营养素在分解的过程中需要水的参与同时都伴随着能量的产生。能量是提供我们活动的基本物质。我们身体的血液中含有90%左右的水分，充足饮水可以使得血管的血容量充盈，血液流动顺畅，给身体的各部分提供的氧气和各种营养素充足。我们身体通过充满活力，消耗的能量就多，能量被身体充分利用后，就不会以脂肪的形式沉积在体内。大脑消耗的糖分占人体总消耗量的百分之二十左右，其余的糖分被身体利用或者以脂肪或蛋白质的形式储存在体内。水分充足时，大脑对糖分的利用效率高，糖分的分配也处于合理状态。身体缺乏水分后，大脑也无糖分可用，大脑饥饿便促使人体大量摄入营养，能量也在身体相应的部位蓄积，最终出现肥胖症。每日喝足量的水