食谱67261.doc

鸡蛋灌饼 食材明细： 面粉 鸡蛋适量 盐，食用油适量 面粉放入适量酵母粉。 面粉用温水合成柔软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟 。 醒好的面团分成小剂子. 取一份小剂子，擀成长薄片。抹上食用油，均匀撒上少许食盐。 从一遍卷起。 卷好的剂子竖起，轻轻压扁。 擀成薄饼， 放入平底锅 ，煎至饼分层，用筷子在饼边破开，灌入打好的鸡蛋。 灌好的饼小火煎至两面金黄即可 ，饼皮金黄酥脆，鸡蛋软嫩。 香辣虾 食材明细 鲜基围虾一斤 土豆一个 黄瓜一根 红椒两个 蒜瓣12个 姜一块 剁椒半勺 盐半茶匙 郫县豆瓣酱一勺 料酒两汤匙 糖一茶匙 鸡精三分之一茶匙 虾洗干净开背去泥肠，土豆切条，黄瓜切条，红椒切段，姜切片备用。 2、油锅先把土豆炸微黄，下入黄瓜和蒜子，炸一下，捞出，大火烧油复炸一次吐油。3、虾放入油锅炸变色，也复炸一次。 4、锅里的油全部倒掉，剩下的油小火把郫县豆瓣和剁椒炒和油完全融合，放入姜片炒匀。 5、放入虾，烹入一汤匙料酒，一茶匙糖，半碗高汤翻炒均匀稍微煨三分钟。 6、放入炸好的土豆黄瓜蒜子，再加一汤匙料酒，盐半茶匙，晃动锅，土豆均匀沾上汤汁即可。 关火，放点鸡精提味。 小贴士 这道菜用炸的，虾外酥里嫩。特别好吃。用郫县豆瓣入菜是重口味的必选，但是一定要小火炒到油和酱融合，还要加点白糖，才会好吃。炸东西的油，可以过滤后，做辣椒油或者香料油，都不错的。最后一步，不要煮太久，都是熟的东西，沾上汤汁就好了！ 油焖大虾 食材明细 青虾500g 葱适量 姜适量 白糖适量 白醋适量 生抽适量 料酒适量 盐适量 花生油适量 从市场买来的青虾一斤。 用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥。 3、葱姜切小段备用。4、锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。 5、油热后放入腌制好的虾。6、待虾的一面变红后放入葱姜丝，然后翻面。7、倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右。 8、看汤汁收的差不多即可出锅开吃了。 西红柿炒菜花 食材明细 菜花 1个西红柿 2个番茄沙司生抽白糖盐花生油 菜花用手撕成小朵，用淡盐水浸泡十几分钟，冲洗干净备用。 番茄切成小块备用。 锅中倒入清水，水沸后放入菜花焯烫两分钟，捞出备用。 锅中倒适量油，油热后放蒜瓣爆香。 放入番茄块炒至变软，放焯水后的菜花，翻炒均匀。 6、放两小勺的番茄沙司，倒入适量清水，调入生抽，白糖和盐，搅拌均匀后，改成中火煮约2分钟。待到西红柿基本都融化了，改成大火收汁。出锅。 香菇鸡汤 食材明细 三黄鸡适量 香菇适量 盐适量 葱适量 姜适量 枸杞少许 香葱适量 材料：三黄鸡、香菇调味:盐、葱、姜、枸杞少许、香葱 将三黄鸡收拾干净斩块备用。 锅置火上加入适量水、葱姜、料酒烧开下入鸡块焯去血沫捞出备用。 将鸡块下入砂锅中，加上几片姜、适量水，大火煮开以后改文火。 5、文火煲40分钟，汤变成温和的白色，水位下降一寸后，下入香菇继续煮20分钟即可。 6、特点：鲜美 韩式煎烧豆腐 食材明细 豆腐1块 白芝麻适量 葱末2大勺 蒜末1大勺 生抽4大勺 辣椒粉1茶勺 香油1茶勺 糖1/2茶勺 清水1大勺 将豆腐切成1CM厚的大片，放入油锅中煎制。 煎至外表金黄，盛出备用。 所有调料放入一碗中备用。 将所有调料倒入炒锅中。 再放入煎好的豆腐煮一会，待汤汁快收干时，撒入白芝麻即可。 装盘上桌喽。 扬州炒饭 食材明细 米饭适量 鸡蛋2只 火腿肠250克 青豆50克 玉米50克 胡萝卜50克 盐适量 蚝油适量 香油适量 准备米饭一大碗，滴几滴香油，拌匀。 准备好胡萝卜、青豆、玉米粒。 将胡萝卜粒、玉米粒、青豆焯熟待用。 火腿肠切粒。 起油锅，将火腿粒煎炒一下。 将火腿粒盛起待用。 鸡蛋两只搅拌均匀。 起油锅，将鸡蛋入锅煎10秒钟。 倒入米饭炒匀 将火腿粒、玉米粒、青豆、胡萝卜入锅一起炒匀，加适量的盐调味、滴几滴蚝油炒匀就行了。 炒好的饭装盘就可以了。 香蕉派 食材明细 香蕉1根 玉米粒50g 面粉80g 花生油适量 蛋黄液适量 热水适量 1、将热水加入面粉中，揉成面团，等分成两份稍按扁抹油。 2、撒少许面粉，扣在另一份上。 3、擀成圆形的薄饼。 4、平底锅中刷少许油，6成热时放入饼坯，小火烙制。待一面变色后翻面，当两面均上色即可。 5、将饼揭开，放入盘中稍晾。 6、香蕉剥皮。切小丁备用。 7、玉米粒中添加少许油。再将香蕉丁倒入，搅拌均匀成馅料，备用。 8、取一张饼，表面刷层油，放入适量的馅料。包裹好成派坯。 9、派坯的表面刷一层油，摆入烤盘中。入烤箱中层，190度先烤10分钟。 10、取出，刷一层蛋黄液，再烤3分钟即熟。 11、香酥的饼皮包裹着软糯的馅料，咬一口感觉超赞的！自己动手做甜点一点也不比外面买的差~还能保证健康卫生哦！ 喜欢甜食的