母婴店新员工入门基础知识..doc

龙凤宝贝导购培训（食品篇）——入门基础识 要求：要求熟记熟背；对照自家商品，直观掌握卖点； 营养素 缺乏症状 主要功能 导购建议 一、脂肪（主要成分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸） 脂肪 缺乏：身体瘦弱、面无光泽、多病、生理和智力发育受损； 日需求量：0-12月婴儿每千克体重4克；1-3岁3克。 提供身体热量； 2、构成细胞膜； 3、皮下脂肪保持体温； 4、促进脂溶性维生素Va、Vd、Ve、Vk吸收。 脂肪的主要成分是饱和脂肪酸，以及不饱和脂肪酸（例如DHA、ARA、ALA、EPA等）； 母乳中含不饱和脂肪酸多，对宝宝更有益； 营养来源：鱼、肉、花生、瓜子、玉米等。 二、蛋白质（ 9种必须氨基酸是：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸和组氨酸。氨基酸是构成蛋白质的基本物质） 蛋白质 1、缺乏：发育迟缓、体重不足、身材矮小、偏食厌食、抵抗力下降、容易生病； 2、日需求量：母乳宝宝每千克体重2克；奶粉宝宝3.2克。 1、人体组织器官的重要组成部分； 2、促进生长发育，尤其是大脑发育； 3、增强抵抗力。 1、蛋白质是生命的首要物质! 2、蛋白质由20多种氨基酸组成，其中9种氨基酸 是宝宝发育必须的； 3、营养来源：动物性蛋白（奶、蛋、鱼、瘦肉等） 植物性蛋白（大豆、谷类）。 三、碳水化合物（包括葡萄糖、果糖、乳糖、蔗糖等，婴儿膳食不宜添加蔗糖） 碳水 化合物 （糖类） 缺乏：全身无力、精神不振、畏寒畏冷 反应迟钝、发育迟缓； 2、日需求量：0-12月婴儿每千克体重12克；2岁以上10克。 1、提供能量，保持体温，促进新陈代谢，补充体力； 2、转化为葡萄糖，提供大脑能量； 3、含纤维，在肠道内吸水吸脂，缓解便秘。 1、碳水化合物包括葡萄糖、蔗糖、果糖、乳糖等，宝宝易吸收乳糖，而蔗糖消化能力弱； 2、不让宝宝吃糖过量，吃后一定刷牙； 3、营养来源：五谷类、水果类、蔬菜类（红薯）。 四、矿物质（人体必需矿物质还有：镁、磷、钾、钠、硒、碘、铜、硫。另外，有些重金属会危害人体：铅、砷、汞、锑、钡、镉等。 钙 缺乏：出牙迟、出汗多、枕秃、夜惊、睡觉不踏实，严重的O型腿、X型腿、佝偻病； 日需求量：1-6月300毫克；7月-1岁400-600毫克；1-3岁800毫克。（孕妇更要补充） 促进骨骼、牙齿发育，长高长壮； 预防佝偻病； 安神助眠，睡的香，不夜啼； 缓解孕产妇小腿痉挛、腰酸背痛、关节痛、浮肿、妊娠高血压等。 吸收率：碳酸钙21%，乳酸钙45%，苹果醋酸钙37%，普通乳钙72%，螯合钙96%； 宝宝15天开始补充鱼肝油，1个月开始补钙。早餐后补鱼肝油，防腹泻；晚睡前补钙助眠； 营养来源：虾皮、牛肉、紫菜、海带、牛奶等 补钙好搭档：Vd，CPP(酪蛋白磷酸肽)。 铁 缺乏：贫血、皮肤苍白、疲倦无力、厌食、头发枯黄、智力发育迟缓、好动易怒；孕妇则心慌气短、胎儿早产等； 日需求量：1-6月6毫克；7月-1岁10毫克；1-3岁12毫克。（孕妇更要补充） 预防缺铁性贫血； 增强抵抗力、免疫力； 帮助宝宝智力发育。 4个月宝宝必须补铁，孕妇更要补铁； 植物铁是三价铁，较难吸收；动物铁是二价铁，容易吸收；最好补充动物血液中的卟啉铁； 营养来源：蛋黄、肝脏类食物(如猪肝)、牛肉、芝麻酱、木耳、赤豆等； 补铁好搭档：Vc，叶酸。 锌 缺乏：厌食挑食、身材矮小、口腔溃疡、智力偏低、抵抗力下降、异食癖、皮炎； 日需求量：1-6月3毫克；7月-1岁8毫克；1-3岁9毫克。 参与酶的合成，加速宝宝生长发育； 促进食欲，宝宝吃的香； 帮助大脑发育，智商高； 提高生育能力。 建议吃奶粉的宝宝要补锌(母乳喂养则不必)； 营养来源：海鱼（带鱼、鲳鱼、鳕鱼等），贝壳类（牡蛎、蛤蜊等），动物肝脏等。 五、维生素 Va （视黄醇） 缺乏：皮肤干燥、鸡皮疙瘩、头发稀疏、指甲变脆、眼干畏光、夜盲失明； 日需求量：婴幼儿1200IU。 促进牙齿、骨骼生长； 帮助表皮、粘膜发育，增强呼吸系统免疫力，少感冒； 促进视力发育，预防近视眼、夜盲症等。 Va有2种：视黄醇和β-胡萝卜素； 2、提醒顾客补充天然鱼肝油（鳕鱼肝脏是最佳的Va、Vd、DHA来源），最好不用化学合成品； 3、营养来源：鱼肝油、动物肝脏、蛋黄；橙黄色蔬菜（胡萝卜，南瓜等）等； 4、Va与Vd黄金比例：3：1。 Vc （抗坏血酸） 缺乏：容易生病、经常感冒、牙龈肿胀出血、鼻出血，伤口不易愈合等； 日需求量：1-2月40-50毫克；1-3岁60-70毫克。 解毒杀菌，提高免疫力，少生病，少感冒； 排毒（排出身体中的血铅、汞、砷等） 促进铁、钙、叶酸的吸收； 预防坏血病； 婴儿服用Vc增加50%，智商提高3.6。 婴儿出生几周后必补含Vc的果汁、菜汁类； Vc在人体2-