销售微生物培训(钟晓红)题库.ppt

1.哪些产品需检测微生物？ 一、理化室： 2、化工——化妆品类： 润肤膏霜、护肤啫喱、洗面奶、唇膏、面膜、化妆水、化妆粉块、沐浴剂、洗发液（膏）、护发素、香粉、爽生粉、痱子粉、牙膏等 1.哪些产品需检测微生物？ 一、理化室： 2、化工——一次性卫生用品： 纸巾纸、湿巾、卫生纸、卫生巾等 1.哪些产品需检测微生物？ 二、材料室： 食品包装材料（一次性餐具、 纸杯、餐用纸制品等） 1.哪些产品需检测微生物？ 三、家具室： 床垫 空气（浮游菌、沉降菌） 2.微生物项目有哪些？ 菌落总数 大肠菌群、粪大肠菌群、大肠埃希氏菌（大肠杆菌） 乳酸菌 霉菌酵母、真菌 商业无菌 2.微生物项目有哪些？ 沙门氏菌 志贺氏菌 金黄色葡萄球菌 溶血性链球菌 副溶血性弧菌 2.微生物项目有哪些？ 单核细胞增生李斯特菌 阪崎肠杆菌 铜绿假单胞菌 大肠埃希氏菌O157：H7 微生物检测对样品的要求？ 散装样品无菌取样，定量包装样品对未开封的、包装完好的进行检测； 有储藏或运输要求的（冷藏或冷冻）冷链运输； 微生物检测对样品的要求？ 样品数量： 食品GB 29921-2013《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》样品件数5件，每件150克以上； 化妆品：15克以上（眉笔、睫毛膏、唇膏、眼影等要保证样品量） 一次性卫生用品：3个包装（取样10克） 食品包装用原纸：150克（纸、纸杯等） 4.微生物检测周期 食品：5天（除罐头食品）； 10天（罐头食品、商业无菌） 化妆品：3-5天 一次性卫生用品：7天 食品包装：5天 床垫：5天 空气浮游菌、沉降菌培养：2天 5.微生物项目检测费用 每个项目收费100元 谢谢大家！ 微生物检测相关知识 苏州市产品质量监督检验所理化室 钟晓红 1.哪些产品需检测微生物？ 2.微生物项目有哪些？ 3.微生物检测对样品的要求 4.微生物检测周期 5.微生物项目检测费用 主要内容： 1.哪些产品需检测微生物？ 一、理化室： 1、食品28大类之一： 粮食加工品（除大米、小麦粉、挂面）：谷物碾磨加工品（玉米粉、大米粉、麦片等 ） 、谷物粉类成品 （生切面、饺子皮、米粉、油面筋等 ） 1.哪些产品需检测微生物？ 一、理化室： 1、食品28大类之二： 食用油、油脂及其制品（除植物油及动物油）：油脂制品（食用氢化油、人造奶油、起酥油等 ） 1.哪些产品需检测微生物？ 一、理化室： 1、食品28大类之三： 调味品 （除味精）：酱油 、食醋、糖 、鸡精调味料 、酱 、调味料（固态、半固态、液态） 1.哪些产品需检测微生物？ 一、理化室： 1、食品28大类之四： 肉制品（除腌腊肉制品）： 酱卤肉制品 、熏烧烤肉制品 、熏煮香肠火腿制品 、发酵肉制品 1.哪些产品需检测微生物？ 一、理化室： 1、食品28大类之五： 乳制品 （液体乳 、乳粉 、其他乳制 品 ）； 婴幼儿配方乳粉 1.哪些产品需检测微生物？ 一、理化室： 1、食品28大类之六： 饮料 ：瓶/桶装饮用水类、碳酸饮料类 、茶饮料类、果汁及蔬菜汁类、蛋白饮料类 、固体饮料类 、其他饮料类 1.哪些产品需检测微生物？ 一、理化室： 1、食品28大类之七： 方便食品 ：方便面 、其他方便食品 1.哪些产品需检测微生物？ 一、理化室： 1、食品28大类之八： 饼干 （酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、蛋卷等 ） 1.哪些产品需检测微生物？ 一、理化室： 1、食品28大类之九： 罐头 ：畜禽水产罐头 、果蔬罐头 、其他罐头 1.哪些产品需检测微生物？ 一、理化室： 1、食品28大类之十： 冷冻饮品（冰淇淋、雪糕、冰棍等 ） 1.哪些产品需检测微生物？ 一、理化室： 1、食品28大类之十一： 速冻食品：速冻面米食品 、速冻其他食品 1.哪些产品需检测微生物？ 一、理化室： 1、食品28大类之十二： 薯类和膨化食品：膨化食品 、薯类食品 1.哪些产品需检测微生物？ 一、理化室： 1、食品28大类之十三： 糖果制品、巧克力及巧克力制品 、果冻 1.哪些产品需检测微生物？ 一、理化室： 1、食品28大类之十四： 茶叶（除茶叶）：含茶制品、边销茶 1.哪些产品需检测微生物？ 一、理化室： 1、食品28大类之十五： 酒类 （除白酒）：葡萄酒及果酒 、啤酒 、黄酒 、其他酒 1.哪些产品需检测微生物？ 一、理化室： 1、食品28大类之十六： 蔬菜制品 ：酱腌菜 、蔬菜干制品、食用菌制品、其它蔬菜制品 1.哪些产品需检测微生物？ 一、理化室： 1、食品28大类之十七： 水果制品 ：蜜饯 、水果干制品 、果酱 1.哪些产品需检测微