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第10单元 统计过程控制在农产品质量管理中的应用 教学目标： 1.了解产品质量产生波动的原因； 2. 理解统计过程控制的概念； 3. 了解统计过程控制的方法（七种工具）； 4. 明确基础生产数据在应用统计过程控制方法中的作用； 5. 具备在实际工作中简单应用统计过程控制的能力； 6．与传统检验方法比较，理解统计过程控制的优点是什么。 学习内容 一、什么是统计过程控制？ 二、统计过程控制的七种工具 三、如何开展统计过程控制工作呢？ 四、统计过程控制技术的优点是什么？ 一、什么是统计过程控制？ 任何一个生产过程，总存在着质量波动。 质量波动是客观存在的，是绝对的。 质量波动可分为正常波动和异常波动两类。 质量波动范例： 没有两个相同的人、树叶，对于产品也是一样的，没有两件完全相同的产品。 质量波动范例： 经验告诉我们，按照同样的工艺、遵照同样的作业指导书、采用同样的原材料、在同一台设备上、由同一个操作者生产出来的一批产品,其质量特性不可能完全一样，总是存在差异，即存在变异或波动。 影响过程（工序）质量主要有六个因素： 正常波动 由随机因素（偶然因素）引起 质量管理中允许的波动 此时的工序处于稳定状态或受控状态 范例：机器的固有振动、液体灌装机的正常磨损 工人操作的微小不均匀性 原材料中的微量杂质或性能上微小差异 仪器