高中化学选修第一章第四节维生素和微量元素4讲稿.pptVIP

一、指导目标 知识与技能：了解维生素的分类、性质和应用 了解人体必需的微量元素 过程与方法：掌握阅读化学科普文的方法 情感态度与价值观： 重视化学与人类健康的联系， 培养学生学习化学的兴趣， 提高科学探究能力。 二、重点难点 掌握化学科普文的四步阅读法 1.明确阅读任务 2.找出关键词 3.信息筛选 4.合理作答 （二）学生自读，整理识记 带着阅读任务，找出文章中的关键词，从各段落中筛选有效信息。 （活动一）组内讨论，交流信息。 （活动二）制作资料卡，展示成果。 二、自我诊断如下症状的病因？ 1.眼干涩： （五）拓展延伸，课后阅读 《维生素是个好医生》——魏辛夷、 张新秀 《儿童微量元素缺乏防治》—万力生 《管好自己的“人体化工厂”》—王广义 《微量元素锌与糖尿病》—— 《中国疗养医学》2009年第4期 * * 三、指导过程 （一）教师导读 ： 1498年，俄国一支探险队，乘船远航到印度,绝大多数人患坏血病死亡。 世界探险航行家麦哲伦的航海记录中也有遭坏血病洗劫的记载，在漫长的海上旅途中，船员们常常几个月吃不到或根本就没有鲜菜和动物食品，因此大多数船员就患坏血病而丧失工作能力，有些船员因已经气息奄奄而被放到岸上等死，但他们却奇迹般地痊愈了，原来他们吃了当地的一些野菜等绿色植物。 1.维生素的种类、性质和作用？ 3.谁发现了可以抗神经炎的维生素？ 2.维C的分子式及化学性质？ 4.谁发现了维生素B1？ 5.人体必需的微量元素有哪些？每日摄 取量不足会引起哪些疾病？ 导读题纲： 一组展示： 滋润双眼从维生素A开始 是促进生长与健康的必需因子，是维持正常视力的重要营养素，增强对传染病的抵抗力，能促进牙齿及骨胳正常生长。此外，更有预防脑炎、鼻窦炎、肺炎、灰发、白头、皮肤干燥等作用。 主要来源为肝脏、蛋黄、牛奶、鱼肝油、绿色蔬菜及水果，建议成年男性每天服用量约5,000 IU (国际单位)，成年女性则为4,000 IU。 摄入不足导致的病症 缺乏足够维生素A会导致夜盲症、上皮组织干燥、角质化、干眼病、免疫能力降低、神经紧张、神经衰弱、骨胳无法正常生长，牙齿及牙龈受损等毛病。然而，摄取过多维生素A则会导致头痛、脱发、骨质异常。 二组展示 维生素C—全面启动身体的防御系统 维生素C，又名抗坏血酸，是组织生长及修补健康牙龈必需的抗氧化剂，具有促进血液循环、消除疲劳、改善白血球机能、增强免疫力、预防坏血病、骨折等多种功能。维生素C并能降低胆固醇及高血压、预防动脉硬化； 大部分蔬果都含有丰富维生素C，例如柚子、草莓、柑橘、绿叶蔬菜、西红柿。此外玉米、马铃薯等亦含大量维生素C。 建议每日摄取量： 成人每日摄取量为60毫克。 摄入不足导致的病症 缺乏足够维生素C会引致坏血病、牙质疏松、伤口复原缓慢；摄取过多则会引致呕心、抽筋。 三组展示： 阳光储备室维生素D 脂溶性维生素，有助钙和磷的吸收、促进牙齿和骨胳的正常生长。食物来源主要为鱼肝油、肝、鸡蛋、海鲜、牛油及芝士等。除了透过食物吸收，太阳中所含的紫外线亦能被转化为维生素D。 建议每日摄取量：成人每天摄取量约为5至7.5微克。 儿童缺乏足够维生素D会导致佝偻病，成人缺乏足够维生素D则会引致骨质软化病。 生命保鲜剂维生素E 预防癌症及心脏血管病、修护组织减少疤痕、降低血压、防止细胞氧化、延缓老化。主要存在于植物油、全麦谷类、胚芽、蛋黄、深色绿叶蔬菜及坚果类食物中找到。 缺乏足够维E会引致溶血性贫血，摄取过多则会影响维生素K的吸收；然而，糖尿病、风湿性心脏病或甲状腺机能亢进患者，均不宜过量摄入。 维生素B1 属水溶性维他命，有预防及治疗神经炎和脚气病的功效，能促进肠胃蠕动及消化液的分泌，增进食欲并能促进生长。 富含维生素B1的食物：蛋黄、鱼、内脏、花生、猪肉、黄豆、全麦谷类、椰菜、葡萄干等。建议每天服用量：成年男性每天摄取量为1.1至1.7毫克，女性为0.8至1.3毫克。 缺乏足够维生素B1会导致神经组织损伤（神经炎、脚气病）、心脏、肌肉组织损伤、食欲不振、消化不良、便秘、生长迟缓等。 维生素B2 是形成红血球、制造抗体的必需营养素。它能减轻眼