餐饮销售技巧和话术 酒店营销部基础培训及餐饮销售技巧.doc

餐饮销售技巧和话术 酒店营销部基础培训及餐饮销售技巧 东大15秋学期《机械设计基础》在线作业3100分答案15 秋学期《机械设计基础》在线作业 3 单选题 判断题 一、单选题（共 10 道试题，共 50 分。 ） 1. 两构件通过 （ ） 接触组成的运动副称为高副。 A 面 B 点或线 C 点或面 D … 建设项目环境影响报告表(试行) 项目名称：——————————————————————————————————————— 建设单位(盖章)：———————————————————————————————————— 编制日期： 年 月 日 国家环保总局… 小学语文教学论文-立足生活实际 培养人文素养人教版新课标 学校课程的开发是学校根据各自所处地区的情况，结合本校的传统和优势以及学生的兴趣和需要，自主开发或选用适合本校的课程。我校利用和挖掘学校和社区的课程资源… 酒店营销部基础培训及餐饮销售技巧 2015-01-26AmeriasiaHotel 部门：市场营销部 培训内容：酒店营销部基础培训及餐饮销售技巧 培训目的：培训酒店营销部人员熟悉部门相关工作及销售技巧 具体内容： 一：各项基本职责与基本工作流程 二：客户沟通技巧 三：人际交流的距离及适用状况 四：电话沟通技巧 五：营销谈判的技巧 六：营销部在酒店地位与作用 一：各项基本职责与基本工作流程 1、市场营销部是酒店对外销售产品的业务部门，其主要是根据酒店的销售目标、营销策略，在酒店领导的带带领下，协助制定并实现销售计划。 2、市场营销部通过对本地营销环境的分析，确定目标市场，制定产品策略、渠道策略、价格策略、和促销策略。 3、建立预定网络，设置销售网点，组织销售经理做好商务，团队、会议、政府机构，等各类消费群体的销售工作，完成销售计划。 4、营销部通过销售活动、调研活动、对外树立酒店形象和洞察市场动向，为酒店创造经济效益和社会效益。 5、主要负责酒店产品的促销工作，稳定客源是酒店生存的保证。 6、市场营销部做好市场调研，了解和掌握市场资讯，进行市场预测和分析，了解和掌握同行的业务状况，收集业务情报，向酒店直属领导报告，便于经济决策。 7、协助酒店产品开发，制定有关折扣的原则。 8、组织酒店产品的推销工作，对外签订酒店住房、用餐协议，承接预订并接待。 9、协调与酒店其他各部门的关系，使外联成果在酒店得以保证。 10、凡是节假日，要对自己所负责的客户发短信，也可邀请他们参加酒店组织的庆祝和纪念活动。 二：客户沟通技巧 1，首先业务人员应该保持自己仪容仪表的干净整洁，举止优雅，给客户留下一种，举止文明礼的感觉。 2，与人沟通因人而异，有一句老话说，跟人说人话，跟鬼说鬼话，这就说明在人际沟通中，应本着灵活多变的原则，根据我们所应对的客人不同而采取不同的语言方式。 3、我们在于客人沟通交流的时候，要切记莫与客人称兄道弟，要给与客人足够的尊重，和敬意，你们关系再好，他也是客人。 4、切记与客人或者同行透露酒店内部信息，记住你是企业的一份子，酒店不好过了，你也不会好过。 5、我们营销人员与客人沟通时最重要的就是灵活变通，要有能够处理紧急情况的能力。 三:人际交流的距离及适用情况 1、人际沟通的不同时段涉及不同的沟通语言，包括称呼语、招呼语、介绍语、问候语和告辞语。 (1) 称呼语 称呼是人际沟通时经常碰到的问题，特别是双方初次见面，交往前往往要考虑一下称呼。因此，我国自古以来，对称呼就有十分严格和烦琐的规定，否则，不仅失礼、丢面子，还可能落下不敬之罪名。随着现代生活的演变，人际交往过程中的称呼已日趋简单化、实用化，烦琐的称呼已被逐渐淘汰，出现了许多新的称呼语。如何掌握恰当的称呼语，直接关系到一个人的文化修养，影响对方对你的认识和情感。 (2) 招呼语 招呼语大都通具体的手势伴随一些有声语言构成的，一般，最常见的招呼语有握手、招手、鞠躬、拱手，并伴随微笑以及一些有声的问候语，打开双方沟通交汉的序幕。 在行招呼礼时，应避免： ①戴手套与对方握手； ②手脏或手湿(应表示歉意，如“对不起”等)； ③过分用力或过于无力，给人粗鲁或漠视之感； ④时间太长, 交叉握手； ⑥强迫他人握手(应掌握先伸手原则，一般由女性、地位高的决定握手的主动权)。 (3) 介绍语 介绍语则是双方相互认识了解的基本手段。一般，在介绍时，知晓优先权应掌握在年长者、职位高的人、小姐等人，即先由年轻的、职位低的、先生先做自我介绍。 (4) 问候语 在一般的人际交往中，恰当的问候好比是润滑剂，以体现双方的融洽关系。一般，在施问候语时，也有一个与介绍类似的顺序规则，即年轻人、先生、下级等应主动问候，被问候应给予礼貌的谢意。 总之，问候语不宜过于啰嗦，而应简洁、礼貌、适宜，或干