作业及讲评栏作者张希坤.docVIP

作业及讲评栏 作者：高健 食品营养与健康课程第一次作业讲评 各位同学大家好： 下面针对第一章至第三章的作业练习做一下讲评，共分两个部分，请阅读。 一、书后自测题目： 第一章习题： 1．你认为人生健康的道路是要怎么走? 如何维持身体健康? 答：请同学们认真思考并组成小组讨论，写出自己的理解。 2．要活得健康、活得长寿、活的有意义，是要靠切实力行的主张，你认为「三养养生理念」与你个人的健康理念相同吗?赞成的理由?不赞成的理由?或者你要提出另一个健康养生理念? 答：请同学们认真思考并组成小组讨论，写出自己的理解。 3．四、五十年以前所发生的营养不均衡原因大部分是因为食物缺乏造成的营养不良，现代人并不愁食物的来源，可是仍旧有营养不均衡的问题，你认为究竟是哪些原因造成营养不均衡? 会造成身体哪些不健康的影响? 答:可从个人偏好、不当认识等方面考虑。 4．研读本章之后，你认为究竟要如何做才能维护每日的营养均衡，并促进身体健康? 答： (1)三餐正常 (2)均衡摄取 (3)饮水充足 (4)一多三少 第二章习题： 一、问答题 1．何谓“乳糖不耐症”? 如何改善? 答：成年人因为减少乳制品的摄取之后，会造成肠道中乳糖酶活性降低。此酵素活性降低会造成摄取乳制品后产生腹涨、腹泻等肠胃不适的症状，称为乳糖不耐症(图2—3)。乳糖不耐症可以依照以下几个方法改善： (1)不要空腹喝牛奶。 (2)