超市商品质管理.ppt

超市商品 ①超级市场的商品均事先以机械化的包装方式，分门别类地按一定的重量和规格包装好，并分别摆放在货架上，明码标价，顾客实行自助服务 ，可以随意挑选。 　　②超级市场广泛使用电子计算机和其他现代化设备。便于管理人员迅速了解销售情况，及时保存、整理和包装商品，自动标价、计价等，因而提高了工作效率，扩大了销售数量。 　　③超级市场内的商品品种齐全，挑选方便 。人们可以在一个商场内购买到日常生活所需的绝大部分商品，免除了许多麻烦。自动标价、计价、结算效率高，也节省了顾客的时间。而且由于商场的经营效益好，降低了成本，所以商品的价格相对也较低廉，受到广大顾客的欢迎。 超市经营范围 超市商品质量管理 为建立健全商品进货检查验收制度、强化销售者商品质量把关责任，特制定本制度。 《超市进货检查验收制度》 一、从事商品经营的超市，应建立和 进货检查验收制度。 二、列入进货检查验收的食品主要包括肉类制品、粮油制品、奶制品、豆制品、调味品、干菌食品、熏腌食品、饮品、酒类、蔬菜、水果、罐头、酱菜类等。 三、经营超市者进货时应采取索要发票的方式、审验生产者、供货者经营资格。 四、经营超市者检查验收货时，应检查商品如下事项： 《不合格商品退市制度》 为建立和试试不合格商品的退市制度，彻底消除消费者安全隐患、确保人身健康，特制定本制度。 一、不合格商品退市制度是指将不符合国家标准、地方标准，或存在安全和卫生隐患的食品，应彻底停止销售，退出市场的一种质量管理制度。 二、对尚未售出的商品超市应认真清理，发现不合格商品时应自动下柜下架，退出超市市场。 三、对超市巡查和监测中发现的涉及人身安全和美观的不合格商品，应强制退出超市市场。 四、对无法追回的不合格商品或有有问题的商品，给消费者造成伤害的，应予以经济赔偿，并视情节承担行政责任或刑事责任。 五、对不合格商品，应追溯来源和渠道，及时采取强制措施，防止不合格商品改头换面再次流入超市。 《超市商品质量承诺制度》 为强化超市销售的商品质量责任，遵从售后服务管理规定，特制定本制度。 一、商品质量承诺制度是指超市经营者对销售商品质量的承诺制度。 二、超市经营者对购进商品时做到如下承诺： （一）不从无主题资质的供货单位或个人进货； （二)不购进商品质量资质证明不全的商品； （三）不购进质量不合格商品和有问题的商品； (四）不购进法律、法规禁止销售的商品； 三、发生商品质量问题超市承担一下相应责任： （一）承担民事赔偿责任； （二）承担行政责任； （三）承担刑事责任； （四）承担公开承诺的社会责任； * * 质量是商品学研究的中心内容，也是经济管理工作的永恒的主题。随着社会生产生活水平的不断提高，人们对商品质量的重视也越来越提高。商品质量是评价商品使用价值和价值优劣程度与商品满足使用和消费需要程度的各种自然属性、社会属性的总和。 商品质量是一个动态的概念，表现为具有时间性、空间性和消费对象性。不同的时代、地区和不同的消费对象对同一个商品有不同的质量要求，并随着科技进步和睡会的不断发展而不断进步。 在超级市场中最初经营的主要是各种食品，以后经营范围日益广泛，逐渐扩展到销售服装、家庭日用杂品、家用电器、玩具、家具以及医药用品等。 超级市场一般在入口处备有手提篮或手推车供顾客使用，顾客将挑选好的商品放在篮或车里，到出口处收款台统一结算。 （一）核对商品生产者的中文标注的商品名称、生产厂厂名、厂址。 （二）验明商品合格证明和商品的标识、规格、型号，执行标准、生产日期、保质期、计量及商品主要成分、用途、性能、注意事项等。 （三）查验食品外包装是否破损、污染、变质及卫生情况。 （四）应该检查检疫的检验检疫报告。 （五）核对所购食品与销售票据是否一致等。 五、超市进货时，查验出的不合格商品或有问题的商品应拒绝接受，并不得进入销售环节，发现重大的食品安全问题，及时报告当地工商行政管理部门查处。 *