《学茶全面入门.docVIP

学茶全面入门 我国产茶大省的名茶推荐： 安徽省： 绿茶：黄山毛峰、黄山银钩、六安瓜片、太平猴魁、休宁松萝、青阳黄石溪毛峰、宣城 敬亭绿雪、天湖凤片、桐城天鹅香茗、舒城兰花茶、九华山闵园毛峰、休宁百岳 黄牙、茗洲茶、潜山天柱剑豪、岳西翠兰、宁国黄花云尖、庐江白云春好。 红茶：祁门祁红。 黄茶：皖西黄大茶。 江苏省： 绿茶：宜兴阳羡雪芽、金喜云片、南京雨花茶、无锡二泉银毫、无锡毫茶、江宁翠螺、 苏州碧螺春、金坛雀舌、茅山青峰、连云港花果山云雾茶、镇江金山翠芽。 浙江省： 绿茶：杭州西湖龙井、雀舌、德清莫干黄芽、天台华顶云雾、兰溪毛峰、长兴顾渚紫笋、 临安天目青顶、普沱佛茶、东阳东白春芽、太白顶芽、安吉白片、金华双龙银针、 婺轴举岩、开化龙顶、林海云峰、潘浩。 红茶：杭州九曲红梅。 黄茶：温州黄汤。 四川省： 绿茶：剑南石花、蒙顶甘露、万春银针、玉叶长春、雅安峨眉毛峰、雨城银芽、雨城云 雾、雨城露芽、灌县青城雪芽、峨眉山竹叶青。 红茶：宜宾早白尖工夫红茶、南川大叶红碎茶。 黑茶：康专、金尖。 江西省： 绿茶：庐山云雾、婺源明媚、大鄣山云雾茶、灵岩剑峰、井冈翠绿、上饶仙台大白、白 眉、三清云雾、修水双井绿、眉峰云雾、凤凰舌茶、安远和雾茶、南昌梁渡银针、 吉安龙舞茶、永新崖雾茶、定南天花茶、金溪云林茶、安远九龙茶、南康窝坑茶、 石城通天岩茶。 红茶：修水宁红。 湖北省： 绿茶：恩施玉露、宜昌邓春绿茶、峡州碧峰、随州车云山毛尖、棋盘山崖毛尖、云雾毛 尖、当阳仙人掌茶、红安天台翠峰、竹溪毛峰、武昌龙泉茶、剑豪、保康九皇云 雾、隆中茶、英山长冲茶、云雾茶、松滋碧涧茶、兴山高岗毛尖。 黑茶：咸宁青砖茶。 红茶：宜昌宜红工夫。 湖南省： 绿茶：长沙高桥银峰、湘波绿、东湖银毫、岳麓毛尖、郴州碧云、江华毛尖、桂东玲珑 茶、永兴还珠白毫、古丈狮口银芽、张家界毛尖、青岩茗翠、龙虾茶、岳阳洞庭 春、君山毛尖、临湘白石毛尖、衡山南岳云雾茶、岳北大白、韶山韶峰、新华月 芽茶、保靖岚针。 黑茶：茯砖、安华黑砖、花砖、千两茶、天尖。 黄茶：岳阳金山银针。 福建省： 绿茶：罗源七境堂绿茶、龙岩斜背茶、宁德天山绿茶。 红茶：福鼎白琳工夫、武夷山正山小种、政和工夫、坦洋工夫。 乌龙茶：武夷岩茶（包括武夷水仙、大红袍、肉桂等）、安溪铁观音、黄金桂、漳平水 仙、平和白芽奇兰、永春佛手。 白茶：福建白毫银针、白牡丹、福安雪芽、寿眉。 花茶：福州茉莉花茶、茉莉雀舌毫。 云南省： 绿茶：勐海南糯拜毫、云海白毫、宜良宝洪茶、大理苍山雪绿、墨江云针、牟（mou、 mu）定化佛茶、 大关翠华茶。 红茶：淔（zhi）江工夫红茶、云南红碎茶。 黑茶：西双版纳、普洱市普洱茶。 广东省： 绿茶：高鹤古劳茶、信宜合箩茶。 红茶：英德红茶、荔枝红茶、玫瑰红茶。 乌龙茶：潮州凤凰单丛、凤凰乌龙、凤凰水仙、石古坪乌龙、岭头单丛。 各地茶道 1、中国茶道： 中国茶道源远流长，兴盛于唐朝，并在茶“雅俗共赏”的基础上衍生出四大流派，分别是贵族茶道、雅士茶道、禅宗茶道、世俗茶道，前三者统一于“世俗茶道”之下，构成完整的中国茶道系统。 中国茶道有民族存朴谦和的特性，追求精神的升华，融入和丰富的哲学思想和道德观念，被赋予修生养性、陶冶情操、感悟人生、参透道法的深刻内涵。 中国的茶道由儒、释、道的精华有机结合而成，以儒家之道为主，并以茶助佛、以茶礼佛、在茶中参透禅机，还将对生命的感悟、热爱和追求融入茶道之中，让茶道有了真善美的灵魂。 中国茶道的四谛：和、静、怡、真。 2、韩国茶道： 中韩友邦关系密切，在政治经济文化等多方面有着深厚的交流，故韩国茶道受到中国的 影响颇多，有着中国茶道的影子。韩国茶道以茶礼为中心，追求和静、清虚、中正的传统美德，与中国古代的饮茶习俗有相似之处，但也有其发生变化的地方。 3、日本茶道： 茶道源于中国，盛于日本。茶道是日本茶文化中最具典型的内容，她超越了日常生活中凡尘俗事，是建立在崇尚生活美基础上的一种仪式。和、敬、清、寂是日本茶道的四谛。 4、英国茶道： 英国下午茶文化始于宫廷皇室中，。故对茶具、茶叶、泡茶工序以及茶特点等的要求都更加精益求精，英国的茶道也别具一格。 不用太烫的开水泡茶，避免茶叶中营养的分解和破坏。 不让茶水在茶壶中放置过久。英国人认为，侵泡时间过长茶叶可能释放出对人体有害的物质，所喝的茶水也会清淡许多。 辨别茶类 1、绿茶： 绿茶属不“发酵”茶，是我国产量最多的一类茶叶，以香高、味醇、形美、色绿等