食堂、宿舍意见箱管理制度.doc

员工意见管理规定 1．目的：保护员工工作、学习、生活之合法权益；打击侵犯企业、员工合法权益的行为，创造公平、公正、公开的良好工作环境。员工健康与安全的 4.1.9调料器具应加盖，防沾染灰尘。酱油、醋过滤后，再倒入瓶内或调料器具内使用，并要保持洁净。 4.1.10发现饭菜不新鲜时，应妥善处理，不准分发腐烂变质的菜点，以防食物中毒。 4.2餐具卫生 餐具必须保持清洁卫生，否则会直接影响全厂员工的身体健康，餐桌上撤下的餐具应分别刷洗消毒。 4.2.1、菜盆、汤盆、盆具、汤碗等用餐后，先将里面的残存物清理干净，加洗洁精洗涤， 然后再用清水冲洗，再放入消毒柜内进行消毒，消毒后取出放在指定位置并保持干净，用白布盖好，以防灰尘。 4.2.2、餐具柜和点心柜应经常用洗洁精洗涤干净，餐具摆放整齐，关紧柜门。 4.2.3、食堂所用的熟食餐具，不得外借。 4.2.4、生熟餐具严格分开，不得混用。 4.2.5、熟食餐具每天用餐后必须全部进入消毒。 4.3环境卫生 4.3.1、周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，泔水桶加盖，废物袋扎口。 4.3.2、积极贯彻除四害要求，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫，在食堂周围早晚打灭蝇药水，晚上要将食品盖好以防虫咬。 4.3.3、餐厅和各操作间地面保持干净，四壁无尘，窗明地净。 4.3.4、不乱倒垃圾，不乱倒污水。 4.4.个人卫生 4.4.1、常洗澡、理发、刮胡须、剪指甲。 4.4.2、上班前应整容，穿工作服、戴工作帽，做到仪容整洁，不得佩戴首饰上班。 4.4.3、上厕所应脱下工作服，出厕应洗手。 4.4.4、定期检查身体状况，如患有传染性疾病，不应接触食品。 4.4.5、从业人员卫生知识培训的时间与健康检查的时间同期进行，并且每年复训一次，培训合格方可上岗。 除了卫生部门有组织的培训以外，根据本单位的实际情况和季节特点不定期地对食堂工作人员进行卫生知识培训。 卫生知识培训必须作为长期的基础性工作来抓，做到经常性培训与重点培训相结合，从而不断提高从业人员的卫生意识。　留样有专人负责，建立食物留样记录。 　留取当餐供应所有菜肴，每份留样不少于100克，有标签标明菜名，留样时间，置放规定位置，保存48小时。 　配备专用留样冷藏柜。温度设置为摄氏0度一6度。 　食品留样盛器采用带盖容器，每次留样前应进行清洗、消毒。 　留样置放、相互间有一定距离，不叠放，避免留样食品相互间受感染。 　对违规行为，追究责任，按有关规定处理。