《年产15万吨淡色啤酒的工厂工艺设计生物工程.docVIP

年产15万吨淡色啤酒的工厂工艺设计(生物工程) 摘 要 啤酒是世界上最古老也是消费量最大的酒精饮料，同时也是仅次于水和茶的第三大饮料。啤酒是用含有淀粉的谷类（主要是大麦）酿造而成的，多数添加啤酒花来调味，有时候还会添加一些香草和水果。 本设计是对年产15万吨淡色啤酒的工厂工艺设计。主要包括工 ... p摘nbsp; 要br / 啤酒是世界上最古老也是消费量最大的酒精饮料，同时也是仅次于水和茶的第三大饮料。啤酒是用含有淀粉的谷类（主要是大麦）酿造而成的，多数添加啤酒花来调味，有时候还会添加一些香草和水果。br / 本设计是对年产15万吨淡色啤酒的工厂工艺设计。主要包括工厂厂址选择及总平面设计，啤酒生产的工艺流程设计，工艺计算，糖化车间物料衡算（工艺技术指标及基础数据）、糖化车间热量衡算（糖化用水消耗热量、第一次米醪煮沸消耗热量、第二次煮沸前混合醪升温耗热量、第二次米醪煮沸消耗热量、洗槽水耗热量、麦汁煮沸耗热量、糖化一次总耗热量、糖化一次耗用蒸汽量、蒸汽单耗）、发酵车间耗冷量衡算（工艺耗冷量、非工艺耗冷量），设备的设计与选型（包括糖化锅、糊化锅、过滤锅、煮沸锅、回旋沉淀槽、发酵罐），环境保护及末端治理，工业卫生与劳动安全。绘制啤酒生产工艺流程图和全厂平面布置图。br / 关键词：啤酒 工艺 设计nbsp; br / br / 150,000 tons annual output of beer plant process designbr / ABSTRACTbr / Beer is the worlds oldest and largest alcoholic beverage consumption, but also after the third largest of water and tea drinks. Beer, made of starch grains (containing), is mainly barley and brewing, the majority of hops to add flavor and sometimes add some vanilla and fruit. br / 3.1.设计产品的标准nbsp;nbsp;nbsp; 7br / 3.2nbsp; 产品的原辅料介绍nbsp;nbsp;nbsp; 8br / 3.2.2大米nbsp;nbsp;nbsp; 9br / 3.2.3酒花nbsp;nbsp;nbsp; 9br / 3.2.4水nbsp;nbsp;nbsp; 9br / 3.2.5酵母nbsp;nbsp;nbsp; 9br / 3.3 啤酒生产工艺流程图nbsp;nbsp;nbsp; 10br / 3.4生产的工艺要点nbsp;nbsp;nbsp; 11br / 3.4.1麦芽的制备nbsp;nbsp;nbsp; 11br / 3.4.2麦汁的制造nbsp;nbsp;nbsp; 11br / 3.4.3发酵nbsp;nbsp;nbsp; 12br / 3.4.4后处理及包装nbsp;nbsp;nbsp; 12br / 4nbsp; 工艺计算nbsp;nbsp;nbsp; 14br / 4.1糖化车间物料衡算nbsp;nbsp;nbsp; 14br / 4.1.1工艺技术指标及基础数据nbsp;nbsp;nbsp; 14br / 4.1.2nbsp; 对100kg原料生产12deg;P淡色啤酒物料衡算nbsp;nbsp;nbsp; 14br / 4.1.3nbsp; 生产1000L12deg;P淡色啤酒的物料衡算nbsp;nbsp;nbsp; 15br / 4.1.4nbsp; t/a 12deg;P淡色啤酒糖化车间物料衡算nbsp;nbsp;nbsp; 15br / 4.2nbsp; 糖化车间热量衡算nbsp;nbsp;nbsp; 16br / 4.2.1nbsp; 糖化用水消耗热量Q1nbsp;nbsp;nbsp; 17br / 4.2.2nbsp; 第一次米醪煮沸消耗热量Q2nbsp;nbsp;nbsp; 18 font color=#9a9a9a/font br / 4.2.3nbsp; 第二次煮沸前混合醪升温至70℃的耗热量Q3nbsp;nbsp;nbsp; 19br / 4.2.4nbsp; 第二次煮沸混合醪的耗热量Q4nbsp;nbsp;nbsp; 19br / 4.2.5nbsp; 洗槽水耗热量Q5nbsp;nbsp;nbsp; 20br / 4.2.6nbsp; 麦汁煮沸过程耗热量Q6nbsp;nbsp;nbsp; 20br / 4.2.7nbsp; 糖化一次的总耗热量Q总nbsp;nbsp;nbsp; 21br / 4.2.8n